水稻在我国已经是拥有悠久的种植历史，有相应文体记载，大禹时期曾广泛种植稻谷。那时的技术还不是很成熟，只是单纯地把种子泡到发芽后再播种到水田里，随后再进行插秧苗，施放有机的农家肥，让其慢慢长大。而且那会的稻谷也没有现在那么高，谷物收获通常也会受到自然天气状况的影响。由于很少会有分喷洒农药的说法，在旱季与蝗灾时节，收成会大大减少。但随着科学技术的发展以及社会的进步，水稻的栽种范围扩大了许多。
除了温暖湿润的南方能大面积种植，如今即使是盐碱地也能正常生长，因此在我国米的总量是比较多的。并且大米已经成为我国大部分家庭的主食，需求量也比较大，而对于米的选购，大家也都各抒己见，加上米的品种多，大家的选择也就更多了些。
有的人爱吃细长偏硬的南方大米，也有的人喜欢青白透明的东北米。而稻花香、五常大米作为我国米界的佼佼者，是不少人的首选。其实除了这两种米，还有很多米即使名声不是很高，口感也软糯香滑，比如下面这四种，一样属于精品，好吃还不贵。
1、贵州平坝贡米
贵州不仅盛产各种口味俱佳的名酒，在安顺市还生产有特产平坝贡米，这是全国农产品的地理标志。这一大米已经有300多年的种植历史，直到现在还合众人口味的原因是，近些年农人在传统种植业的基础上发展创新，使得米尝起来更特别。
再加之平坝区的地理条件优越，所处地拥有着云贵高原稀罕的平原地形。此外，平均年气温也比较适宜稻苗的生长，冬季几乎没有严寒的现象出现，夏季也没有酷暑，灌溉的水源也比较充足，这就是为何它能够生长旺盛。
收割后脱壳的米粒均匀饱满，如果用嘴巴咬一口下去，质地会无比坚硬。用清水淘洗几遍后，加入适量的水开火蒸煮，出锅的前一会饭香就能四处飘散。等气压平稳再掀锅盖后更是米香悠长，软软糯糯的米饭，每一口都柔软清香。
2、江西硒将军富硒大米
它产自风光秀丽的宜春市明月山，众所周知，我国是一个极度缺硒的国家，但硒又是不可或缺的生命元素。如果想补硒，我们一般只能吃一些特殊的食品来补充，比如秋葵。但如若能从作为主要粮食大米中获得那是再好不过。
江西硒将军富硒大米的特殊性之一就是由于种植地含硒，浇灌的水源富含硒与矿物质，才会使得它本身也含有大量的硒元素。农忙时节是令农民们开心的时光，每到这时，蛙群成片，稻田慢慢披上金黄色的外衣，一阵风吹过来，仿佛舞者在挥手。
收割晒干的米有稻田的特殊香味，每一粒晶莹剔透，透明洁白的米都融合着农人的辛劳成果。并且煮出来的饭味道喷香，口感甜中回甘，软糯可口。就连熬出来的粥也粘稠多汁，配上一碟送粥菜，每一口都令人回味无穷。
3、长寿山大米
这一大米产自哈尔滨市东部的延寿县，这里作为我国优质的“香米之乡”，拥有广阔的黑土资源。作为绿色种植基地，一直以来都施用有机肥，是名副其实的绿色食品。长寿山大米有长粒香米，稻花香米以及富硒米种类，但无论哪一种口感都不错。
中间圆滑饱满的米有向两边凹陷的弧度，由于做工比较精细，所以很少会有米碎的情况。煮出来的饭软硬适中，粒粒分明，口感香甜美味，无论是中餐还是晚餐，与秀色可餐的菜混着吃，都让人回味。如果用其来闷饭，更是软烂，而且黏糊糊的有半糯米的口感。
4、盘锦大米
这是产自辽宁省盘锦市的一种大米，到过此地旅行的游客就知道，在高铁沿途的风光，一路上不仅能看到辽阔的原野，还能见到茂密嫩绿的稻田。作为鱼米之乡，这里种植了多种粮食，养殖了不少的水下游的动物给植物提供肥料。
到了金秋九月，成熟的稻穗慢慢下垂，看上去很饱满等到晒干后，米粒比较坚硬。用手揉搓几下，粉质很少，并且还有一定的香味存在。生米透明晶莹，看上去形似珍珠，煮熟后白里透青，油光发亮，粘香舒适，口味甘醇，过后口齿留香。
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