青蟹，会挥着自己的铁甲长戈，长牙舞爪，所以不是一般的柔弱女子可以驾驭得了的，所以很多时候，我们买青蟹的时候就已经是让别人把它杀了。但是杀死了的青蟹在一小时之内就要进锅哦，否则会影响蟹肉的鲜美！那么，青蟹怎么杀呢，小编为您解答。
青蟹怎么杀
青蟹，要自己动手杀真的不是那么简单谁说，其实青蟹还是很好哄的，只要给它的小酒或者水，就能把它灌醉，它就乖乖地就范了呢！一起看下来吧！
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行；然后，一定要戴上手套。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹晕了过去，也就任你摆布，而且还乖乖地，不会再夹你的手指了呢！
杀青蟹的时候，胆子可不能小啊，抓住青蟹的双钳，可先向下压几下钳子或敲打几下，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。再拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了，将螃蟹脚剪下，切下双螯，然後分体切成四块就可以啦。就是这样简单轻松搞定，不用再盲目地与青蟹大战三百回合了。
死青蟹能吃吗
青蟹，一种美味的海鲜，尽管有坚硬的铠甲，还是难逃被吃掉的命运青蟹，只能到碗里来了。民间有“八月的青蟹抵只鸡”的说法，青蟹还是有较高的营养价值的，而这也是它成为餐桌一员的原因之一。
青蟹分成两类，一类是肉蟹，也就是雄青蟹；一类是膏蟹，是雌的。条青蟹的时候要特别留意蟹壳，如果蟹壳是黑绿色的，则较为新鲜。同时如果脐部饱满突出的，则说明里面的蟹膏和蟹黄较多。有经验多的吃货都知道，脚爪有力的青蟹美味。
吃青蟹也很有讲究，青蟹越新鲜吃越好，如果青蟹已经死掉了就不能吃了。吃青蟹的时候也不能和冷食一起吃，也不要吃柿子，否则容易引起腹泻。
买回来的青蟹如果不马上食用，则需要保存好。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，温度调到3-6℃为佳，但不要放太久，太久了口感就不够肥美了。
煮熟的青蟹保存方法，可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，放到冰箱冷藏室里，这样中午的青蟹可以保存到晚上，但不能过夜。
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