鲍鱼是鱼吗说到这个问题，小编要给大家介绍一下，鲍鱼虽然有着“鱼”名，但其实并不是鱼，它是单壳软体动物，可以说是海底的“蜗牛”，因为营养丰富、味道鲜美而位居四大海味之首，今天小编给大家介绍下怎么区别真假鲍鱼：
鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，历来被尊为“海味珍品之冠”。鲍鱼其实并不是鱼，它同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。鲍鱼是名贵的海珍品之一，其肉质细嫩、鲜而不腻、清而味浓，用来烧菜、调汤都妙味无穷。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。
鲍鱼的营养价值
（1）鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
（2）鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
（3）鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
（4）鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
（5）鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
真假鲍鱼的识别方法
1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
如何辨别优、劣鲍鱼
除了辨别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
因为干鲍鱼在市场上的价格不菲，所以有部分的黑心商贩会将一些假鲍鱼冒充真鲍鱼来牟取暴利，所以我们一定要谨慎选择，以免上当。鲍鱼是鱼吗怎么区别真假鲍鱼就为你介绍到这里。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/78012.html
