1、制作蒜酱时需要准备质量好的大蒜四头，橄榄油或者色拉油适量。吸水纸适量和干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的大蒜在用力掰开再用刀把它们的根部切掉，放在盆中加入温水浸泡十五分钟，取出以后可以轻松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以后用吸水纸把它们表面的水分吸干，在锅中放橄榄油，油的数量一定要超过大蒜的一半，等油加热以后再放入准备好的大蒜。 4、用中小火炸十五分钟，然后盖上锅盖，焖十分钟再取出装入到干净的玻璃瓶中，这时自制的蒜酱也就做好了。
1、大蒜酱在制作时需要准备大蒜300克，食用油300克，把准备好的大蒜要去掉外皮，然后再用清水洗净，并把它表面的水分晾干，如果着急做，还可以用厨房纸把大蒜表面的水分吸干。 2、把大蒜瓣的根和头全部切掉，把炒锅放在火上烧干，然后放入准备好的食用油，加热的5成热时，就要把处理好的大蒜放到锅中，盖好锅盖以后用小火慢慢煎20分钟，这时锅中的大蒜已经变软，关火后用勺子的底部轻轻一按就能把大蒜制成泥状，最后用勺子把它们调匀，就能得到做好的大蒜酱。
3、大蒜酱在做的时候放入适量的辣椒会让做好以后的大蒜酱特别好吃，在做的时候最好准备那种香辣爽口的小米椒，再准备适量的红皮大蒜，另外还要准备适量花生油和生抽以及食用盐，把准备好的小米椒洗净以后空干水分并从中间切开，去掉里面的辣椒籽儿再把它的蒂去掉剁碎备用。
4、把准备好的纸皮大蒜去掉蒜皮以后，洗净并控干表面的水分，再用刀把大蒜剁成蒜末，把准备好的大蒜末和辣椒末放在一起放入准备好的生抽和食用盐调匀，然后在炒锅中放入花生油，加热到7成热时，就要把制好的大蒜泥放到锅中调匀煮开再煮五到八分钟就要关火，关火降温以后就能得到制好的大蒜酱。
大蒜酱的做法用料主料蒜4头调料橄榄油适量大蒜酱的做法1.先把大蒜掰开2.用刀把大蒜的根部切掉3.把大蒜在温水里浸泡15分钟4.这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除5.大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干6.锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度7.感觉油有点热的时候可以放入大蒜8.最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。
蒜酱做法一，材料”无盐奶油 200克”,”蒜头 3瓣”,”砂糖 1大匙”,”盐 1小匙”,”胡椒 少许”,做法1:奶油室温软化 用搅拌器拌入空气等奶油颜色淡化加入蒜泥 砂糖 盐 胡椒调味2:抹上烤过的法国吐司 是我最爱的吃法那坚挺酥脆的外皮 犹如刚炸好的鸡块每咬一口浓郁的奶油味窜入鼻孔欧?我明天再做一罐。做法二，材料”食用油 1000cc”,”油葱酥 150克”,”蒜 300克”,”清酱油 2匙”,”酱油膏 5匙”,”胡椒粉 0.5匙”,做法1: 油渍葱蒜酱–备料中2: 作法:(一)起油锅先将材料油葱酥、蒜倒入锅中小火翻炒(二)翻炒后再倒入500cc食用油转中火沸滚后转小火闷煮10分(三)闷煮10分后再加入胡椒粉、酱油膏、清酱油拌一拌再用小火闷煮10分3: 油渍葱蒜酱放凉再装灌入冰箱冷藏4:完成做法三，材料”大蒜泥 30克”,”牛油 30克”,”罗勒叶(九层塔) 依个人喜好”,”盐 3克”做法1: 依序[油]→[蒜]→[盐][罗勤叶]加入，混合搅拌即可。
2: 沾这吃，就装盘~3: 做面包，装袋备用~做法四，材料”梅花肉片 350g”,”洋葱 半颗”,”青葱 1支”,”蒜头 3瓣”,”姜片 2片”,”红辣椒 1根”做法1: 首先将青葱、蒜头、姜片切成末状，红辣椒切成小小段状。
2: 以及备妥350g的梅花猪肉片3: 加入1小匙的砂糖避免酱油死咸，并加入2大匙的酱油调成酱汁，也可以加些肉汤汁或开水稀释咸味。4: 将肉片川烫好捞起后，洋葱切丝泡冰水(可以稍加川烫一下)5: 最后淋上酱汁在肉片及洋葱上，即完成料理。简单又快速，不用煎煮炒炸，只须一锅热水川烫一下就能完成。
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