饲料是肉牛得以正常生长的物质基础，满足肉牛生产发育、新陈代谢等多方面营养需求。提高饲料利用率有利于降低饲料成本，改善肉牛代谢产物的结构，同时对肉牛的肉质及生产水平有一定的改善作用。现提出了有效提高肉牛饲料利用率的措施，包括改善蛋白质的利用率，改善脂肪利用率，适当添加矿物质、维生素，从而有效提高饲料利用率。下面具体来了解一下：肉牛饲料利用率的影响因素及提高采食量的几个方法。
1、肉牛饲料利用率的影响因素
遗传因素 对肉牛饲料利用率的影响首先要考虑的因素就是遗传因素，因为不同品种会存在很大的遗传差异，会表现不同的遗传性状，同样也会表现在饲料利用率等方面。通常专用肉牛品种的特点是生长发育的速度快、成熟早、日增重快、饲料利用率高。我国黄种品种属役用牛，目前也是我国育肥牛的主要品种，但是其与专用肉牛品种比虽然适应力强、耐粗饲，且抗病能力强，但是其他生产性能，如生长速度、饲料利用率等方面要相对的差一些。因此，目前我国养殖的肉牛品种多为利用纯种肉牛品种的公牛与我国黄牛品种进行交配获得的杂交后代，其饲料利用率、屠宰率以及净肉率都有显著的提高。
年龄 随着肉牛年龄的增长，采食量也开始增加，日增重加快，但是饲料利用率下降。这是由于随着肉牛年龄的增长，用于维持消耗的比例增加，用于增长的比例减少，脂肪量增多，因此在肉牛养殖过程中要充分的利用这一特点，在犊牛期提供充足的营养物质，以促进犊牛的快速生长发育和增重，以提高饲料的利用率，同时要注意当肉牛达到出栏标准后要及时的出栏，因当肉牛的体重达到一定的重量后，虽然采食量增加，但是增重速度减慢，饲料利用率降低，再继续饲喂，会造成饲料的浪费。
日粮因素 肉牛以采食粗饲料为主，粗饲料的质量对于饲料利用率有重要的影响作用。粗饲料的质量、营养、加工处理方法、与精饲料的搭配等都对其利用率有直接的影响。通常粗饲料的质量越好，饲料利用率越高。肉牛每天消耗的干物质的量约为体重的1.4%-2.7%，不同年龄和体况的肉牛采食的饲料量也不同，日粮的营养浓度要求也不同，如果日粮中的粗饲料的含量过多，会影响到干物质的采食量，使能量的摄入水平过少，饲料的利用率过低也不利于增重，如果粗饲料的含量过少，同样不利于肉牛体重的增加和饲料的利用率。因此，日粮是否搭配合理对肉牛的饲料利用率起着重要的作用。研究表明，随着饲料生产加工技术的不断改进，日粮结构的不断优化，肉牛的饲养周期平均缩短了50-70天，饲料的利用率提高了20%，增重提高了25%。
环境因素 环境因素是影响肉牛饲料利用率的重要因素，而其中主要的影响因素则为环境温度。环境温度过高或者过低都会对肉牛饲料利用率产生影响，如果温度过高，会影响到肉牛的采食量，同时肉牛维持消耗的量增加，从而使饲料利用率降低；如果温度过低，则采食的饲料一部分用于维持体温，也会导致饲料利用率降低。通常情况下，冬季产的犊牛的体重要大于夏季，并且在出生后秋季的生长速度要快于夏季，就主要就是因为母牛在妊娠后期的营养情况和所处的环境有关。温度过高或者过低对肉牛的增重都不利，从而影响了肉牛的饲料利用率。此外，如果其他环境因素不适宜，如湿度过大、空气质量较差、卫生条件不佳等都会导致肉牛的饲料利用率下降。
2、肉牛饲料利用率的提高措施
肉牛养殖过程中要想提高肉牛的饲料利用率就要充分了解这些影响因素，从而在饲养管理过程中有针对性的采取有效的措施来提高饲料利用率，达到节约饲料成本，提高养殖效果的目的。
首先要选择优良的肉牛品种，如可选择利用国外优良纯种肉牛品种的公牛，如西门塔尔、利木赞等与我国地方品种的母牛杂交所得的后代进行育肥。杂后后代具有父母代的优点，如生长速度快、适应力强、饲料利用率高、屠宰率高、胴体品质好等。在选择好品种后就要进行科学的饲养管理。饲喂时要选择优质且营养全面的饲料，注意粗饲料的质量，不可贪图便宜使用劣质饲料，做好饲料的保存工作，避免饲喂发生霉变的饲料。对粗饲料进行合理的加工，对饲料进行粉碎时要注意不宜过短，另外，还可对一些适口性较差，营养成分较低的饲料，如秸秆类饲料进行氨化、青贮、微贮等处理，以提高饲料的适口性、营养价值等，这是提高饲料利用率的必要工作。在配制肉牛日粮时要注意合理的搭配，精粗比例要适宜，要根据肉牛不同的生长阶段合理的搭配日粮，以满足肉牛生长和增重的营养需求。合理的使用配合饲料，注意饲料中维生素、矿物质、微量元素的量，以利于肉牛的生长发育。
加强日常的管理，做好环境的控制工作。对肉牛进行合理的饲喂，在犊牛阶段要提供充足的营养物质，以促进犊牛快速的生长和增重，做到适时出栏，以提高饲料利用率，减少饲料的浪费。每天都要刷拭牛体，并保证一定的运动量，可增强体质，促进新陈代谢，对提高饲料利用率很有帮助。做好环境的控制工作，保持圈舍内适宜的温度，保证冬暖夏凉。还要加强日常的卫生清扫工作，勤换垫草垫料，保持舍内干燥，加强通风换气，保持牛舍空气新鲜，给肉牛提供一个舒适的环境。
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