文/阿宏
蔬菜，似乎是孩子们最大的天敌。孩子们对蔬菜的抗拒，是每个家长都遇到的问题。绝大多数孩子都是从接受更多的味道开始，便有了自己喜欢的味道偏向，从吃起蔬菜没那么津津有味，慢慢到不喜欢蔬菜，甚至到抗拒的程度。
每次让宝宝吃蔬菜，都是每个妈妈的一场斗智斗勇的战。于是，在信息化的今天，宝妈们各种让孩子吃蔬菜的经验相互分享，各种让孩子吃蔬菜的美食一波又一波的诞生。仔细端详你会发现，绝大多数让孩子顺利吃下蔬菜的办法，就是把蔬菜弄成孩子不可辨认的样子，然后藏在孩子爱吃的食品中，比如：肉丸子、鸡蛋饼、儿童包子、饺子等等，让宝宝糊里糊涂就完成了吃蔬菜的任务。
且不说蔬菜怎么看待这件事，单就孩子缺失了童年对蔬菜美好的影响来讲，就不是一种高明的办法，何况蔬菜也有自己的尊严。让宝宝尝到蔬菜的美妙，才是每位妈妈应有的技能。当然，这需要学一些烹饪手段，用孩子喜欢吃的方式来烹饪蔬菜，只要知道办法，一切将迎刃而解。
本来我是想分享一些宝宝菜谱，写到这里我改变了主意，索性先解决怎么样把蔬菜原样做给孩子吃的问题。我总结了三点，各位宝妈可以参考并指正。
一个原则：
不破坏原则，最大程度地保持蔬菜原有的形状和本真的味道，这个原则很重要。至少要能辨认出蔬菜，让宝宝知道自己在吃什么蔬菜，对蔬菜有正确的认知。
三种烹饪方法：
第一种，同一法：
这个很好理解，每个孩子都有自己喜欢吃的味道。我们可以利用这一点，把各种不同类型的蔬菜用孩子喜欢吃的调味品来烹饪。说起来简单，但做起来并不容易，比如苦味的蔬菜先要缓解苦味，然后用孩子喜欢的酸甜汁烹饪；又比如西兰花同样用孩子喜欢吃的酸甜汁做成；还比如豆腐做成孩子喜欢吃的某种口味等等。名字也可以起个孩子喜欢的，就像大人做糖醋味的菜品一样，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼片等等，一听到名字就知道是什么味道。
第二种，同材法：
在挑食的孩子总有喜欢吃的食材，在做饭时就可以把蔬菜和宝宝喜欢吃的蔬菜做到一起，作为配菜出现，这样宝宝会更加容易接受蔬菜的介入，只要你烹饪方法到位，孩子就会立马接受这种吃法，也就接受了某种蔬菜。
第三种，同馅法：
这种办法大家都会，就是开头说的把蔬菜混在肉馅，或者丸子里面的办法。这是无奈之举，但对于实在没有办法的绿叶蔬菜可以采用。不过这种办法不能经常使用，切记。
做到这“一个原则，三种方法”，让宝宝喜欢上蔬菜，给孩子一个完整的童年，也给蔬菜一个体面的吃法。当然，你也可以给孩子讲些类似的故事，让孩子对蔬菜感兴趣，比如哆啦A梦爱吃铜锣烧，大力水手好吃菠菜等等，让孩子对蔬菜有好感。
下面分享一款奶油面酱，很适合做菜肴是当作调味品，孩子很喜欢这种味道。
【食材比例】：
淡奶油半杯，牛奶半杯，面粉、黄油各30克。
第一步，黄油面糊
锅里放入黄油融化，然后开小火，逐渐地把面粉放入，边放边不停地搅动，最后炒出香味后关火稍微冷却。
第二步，奶油面酱
找一个容器把淡奶油和牛奶倒到一起搅拌均匀，待黄油面糊稍微冷却后开小火，将刚混合的牛奶慢慢倒入其中，边倒边不停的搅拌，不要让面糊结块，最后煮成奶油面酱即可。
第三步，冷藏及用途
把做好的奶油面酱冷却，然后放保鲜盒中冷冻保存，只要用的时候可以按量取一些。奶油面酱口感很好，很多宝宝都喜欢。用途较广，可以做一些汤，也可以做一些奶汁菜肴，所以做的时候可以按照比例多做一些。
面粉牛奶酱，给孩子做饭放一点，让宝宝爱上吃蔬菜，做菜只需要放一点就可以。
乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。惦念中那一抹乡情味，纯正、原汁原味，相识是缘，关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！
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