五香花生的做法（五香花生的做法 水煮）

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　　自制五香酥脆花生米

　　五香花生米香料配方

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　　五香花生米的做法

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　　五香花生仁做法

　　五香花生米

　　1、花生米洗净加水泡15分钟

　　2、15分钟后把水比出去，加盐、花椒适量，盐我加了的13克左右，花椒喜欢可以多加一点，拌匀腌制2天 ，泡花生米不要泡的时间久了，15分钟就可以，这样做出来五香花生米松脆可口的，口感很好。

　　3、2天后略微晾干一天

　　4、放烤箱烘烤，烤箱预热220度，烤半个小时，听到啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音，就可以了。也可以用电饼铛，按烤花生的键，也挺方便。也可以用盐在锅里面炒，这个比较麻烦，不过盐炒的好吃。

　　食材用料:

　　花生米 900克，盐 400克，花椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，白糖 10克，五香粉 5克，干辣椒 2个

　　做法步骤：

　　步骤 1

　　花生用水洗净后浸泡1小时左右，为了使其更好入味

　　步骤 2

　　控水后加入五香粉和生姜片，搅拌均匀

　　步骤 3

　　把盐、花椒、辣椒、八角、桂皮放入锅中

　　步骤 4

　　倒入花生，小火翻炒，一开始花生表面裹满了盐粒

　　步骤 5

　　小火炒十分钟后盐粒脱掉，重点来了！小火炒一会后关火盖上锅盖焖5分钟左右，再次开小火炒热花生，再关火，重复3-5次，拿出一个花生放凉，尝一下脆了就可以出锅了

　　怎么自制五香花生米看看下面的做法：

　　首先准备辅料：

　　鸡蛋1个、面粉25克、 淀粉25克、 五香粉3克、 盐5克适量 、白糖10克、 油适量

　　1、首先调一个五香面糊，大碗中倒入面粉和淀粉，磕入鸡蛋，放入盐、白糖和五香粉，搅拌均匀至糊状。

　　2、花生米稍微冲洗一下放入面糊中。

　　3、搅拌一下均匀裹上面糊。

　　4、平底锅中放入多一些的食用油，凉油倒入处理好的花生米，炸制的这一步一定要小火，因为放入白糖的缘故，花生米的外皮很容易发焦。

　　5、小火炸至花生米焦黄熟透，即可捞出控油。这一步要注意勤翻炒，以防花生米熟的不均匀，凉透就可以了。

　　五香花生可以说是全国人名都爱吃的零食，其做法也非常简单，需要的香料配方，在菜场上都能买到的，今天我将教大家4种五香花生的配方，还教您最入味的做法，保证能大饱口福。

　　食材：新鲜花生1500克，水2500克，食盐适量。

　　配方一：八角5克、桂皮4克、丁香半个、花椒5克、香叶3克

　　配方二：八角3克、桂皮3克、香叶2克、丁香半个、肉豆蔻2个、红辣椒适量。

　　配方三：八角4克、花椒4克、香叶4片、小茴香3克。

　　配方四：桂皮4克、香叶3片、八角5克、敲碎草果1个、小茴香2克。

　　五香花生酥脆爽口，好吃

　　材料：花生1盘 八角3粒 花椒粉 胡椒粉

　　首先把花生米倒入盆中清洗。清洗干净捞出。

　　干净盆中倒入清洗好的花生米。加入八角 花椒粉 胡椒粉，倒入热水搅动。加入适量的盐搅动，浸泡一小时。沥干水捞出。

　　把花生米平铺在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热200度，放入烤盘烤十分钟。十分钟取出烤盘，撤到油纸，翻动花生米。烤箱180度烤10分钟，就可以好了 。

　　注意：浸泡花生米的时间不能太长。烤花生2次让花生米的水分烤干，花生更酥脆。

　　怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法

　　1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

　　2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。 沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。 熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

　　食材

　　花生米 350克 、 香叶 3片 、 八角 1颗 、 桂皮 1块 、 茴香籽 3克 、 花椒 一小撮 、 盐 10－15克、 水 1000克

　　烹饪步骤

　　1.花生米清水冲洗干净

　　2准备好香料

　　3.锅里放水、花生米、香料、盐盖盖煮开转中小火煮

　　4.煮至自己喜欢的口感（35分钟）

　　5.15克盐，当下酒菜！不吃咸减盐

　　6.吃不完放烤箱烤30分就是脆脆的五香花生米

　　花生米放入盆中，加入八角、花椒、丁香、茴香、香叶，倒入开水浸泡10分钟，锅烧热倒入半包食盐，食盐炒热，把泡好的花生、香料沥干水，倒入锅中，转小火不停翻炒10分钟左右，把水分炒干，炒至花生米上的盐全部脱落，翻炒至表面微黄盛出，放入盘中放凉。