1、栽培时间 冬葵露地栽培可于春季或秋季进行，因耐热力弱，夏季播种常自行“化苗”死去，故夏季不宜栽培。在中国北方，由于秋季气温过低，无法进行露地越冬栽培，因此适宜采用春播。
可于3月上旬土壤解冻之后进行，过迟播种，温度太高，光照强，生长速度快，冬葵粗纤维增多，影响品质。
日光温室栽培，可分期播种，周年生产。一般播后60天开始采收。 2、整地施肥 冬葵对土壤的要求不严，不论瘠薄、肥沃均可种植。但以排水良好的疏松肥沃的土壤为佳。
播前每667平方米施腐熟的有机肥2000-3000千克，三元复合肥20千克作基肥。深翻耙平，做成1.2-1.5米宽平畦待用。 3、田间管理 (1)定苗 在幼苗长到3叶1心时，要及时进行间苗(株距为5厘米)，幼苗5片叶时定苗，株行距为15厘米X25厘米。
苗期杂草生长旺盛，要及时除草，同时进行中耕松土，防止土壤板结，促进根系的发育。 (2)水肥管理 定苗后，结合浇水追施尿素1次，每667平方米用量5-7千克。进入采后期后，为防止菜体内硝酸盐残留超标，停止追施速效氮肥。
4、适时采收 当冬葵株高20-25厘米时，可进行第一次采收，如果季节适宜，出苗后25-30天，即可开始采收。春季生长旺盛期，约7-10天采收1次，采收时茎基部留1-2节，以免侧枝过多，影响产量和品质;秋季气温较低，采收期长，可15-20天采收1次，在茎基部留4-5节，以提高抗寒力;冬葵春季可采收4-5次，秋季可采收3-4次，每667平方米产量达2000千克左右。
葵菜于正月、六月、九月种，一年可三收。在我国葵菜的种植历史很早，最早见于《豳风·七月》。
长沙马王堆1号墓曾出土过葵籽。
《古乐府·长歌行》：“青青园中葵,朝露待日晞。”陆机《园葵诗》：“种葵北园中，葵生郁萋萋。朝荣东北倾，夕颖西南稀。”说的都是庭园种植的葵菜情况。
唐代以后，大量新菜种引进和培植，葵菜逐渐衰落以至被淘汰。到了明代，它已退出日常餐席。一、品种的途择：中国栽培多为普通种，叶片大，稍为长形，叶面稍有皱缩，叶缘无缺刻，色淡绿或浓绿，叶柄多细而较短，间亦有较宽而粗大者，亦淡绿色。
此外，尚有宽柄种、皱叶种，中国均少栽培。1．牛皮菜：叶色淡绿，叶柄宽而较短，叶片肥大稍皱缩，耐热性强。2．绿甜菜：叶色淡，地面光滑，叶柄较窄。
华北栽培多为此种。3．红甜菜：叶深红色，叶面光滑，叶肉微皱缩，叶柄较宽，耐热，多直播，采收幼嫩植株供食用。 二、栽培季节：叶用甜菜适应力强，所需主要条件，基本上与根用甜菜相同。
除冬季严寒季节外，其它季节匀可栽培，但以春季及秋季栽培为主。北方多于春分或清明之后直播或育苗栽培，可连续采收直至立冬前。唯夏季酷热不适生长，品质亦差，叶柄多粗硬而不鲜嫩特点，而此时蔬菜种类又多，故不受欢迎。供应季节仍以春、秋、夏为主。
南方多春秋栽培，亦可秋末冬初播种，可自冬季供应至春末。后即抽苔结实。三、在栽培制度中位置：叶用甜菜适应性强，对前后作物要求不严格。在北方农村多小片种植，城郊亦可作大面积栽培，春播可以菠菜、大葱或其他秋菜为前作。
南方秋播可于茄果类、瓜类及菜豆、豇豆等收获后播种。四、整地：叶用甜菜选择土地肥沃，唯以表土深厚肥沃的粘壤上所获得的产品质佳。在瘠地，增施基肥加强管理亦可栽培。土地作一般耕翻，以厩肥、土粪为基肥，翻入土中整平即可。
若能以粪干为基肥则更佳。叶用甜菜多作平畦栽培，地整好即筑畦埂，畦宽35—50厘米，畦之大小视灌溉条件而定。 五、播种、育苗和移植：直播的于地整好后可行条播或撒播，条播按行距35—40厘米开沟播种，播后复土深3厘米，脚踏镇压而后灌水。
春季干旱，一水不能出苗，可以行灌溉补充水分。每亩需种子l—1.5公斤。采收嫩株供食或育苗的多行撒播。
撒法如春小萝卜小白菜的播种。地整好后先起出复土，而后整平灌底水，水渗后撤播种子，栽培粗放多不行种子处理，唯种粒较大复土较厚而己。复土厚2—3厘米。北方春旱多风，复土薄易现干旱，影响出苗。
亦有先播种复土而后灌水的，但出苗前后须注意灌水防止干旱，以免地表结硬壳，妨碍幼苗出土及生长。幼苗经10余天即可出土。此时不可灌水过多，以免春季天寒地温下降或地上部徒长，并促进根系发育幼苗健壮。
苗床幼苗若播种太密可以间苗扩大营养，改善通风及光照条件，而后加强管理。苗高10一15厘米时即可定植。定植前先于苗床中灌大水使畦土松软以免拔起幼苗根部受伤过重。定植田中按行距30—35厘米，株距20—30厘米掘穴栽植。
栽苗后随时将四周土壤压紧而后灌定植水。经3—4天幼苗即可成活。六、灌水和施肥：苗期应随气温的升高及幼苗的逐渐生长而增加灌水量。
定植及定苗之后仍须控制灌水，促进植株根系生长发育健壮，并须视需水的情况而适当补水。植株长成及采收期中，新叶生长迅速，叶片多，气温高，蒸腾量大，应经常供水心叶片肥大。
秋葵露地栽培，南北各地多4-6月播种，7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。
北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。
从播种到第一嫩果形成约需60天左右，以后整个采收期长达60-70天，全生育期可达120天左右。黄秋葵的种植条件1、温度：黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。
月均温低于17℃，即影响开花结果，夜温低于14℃，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。26-28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快，产量高，品质好。2、水分：黄秋葵葵耐旱、耐湿，但不耐涝。
发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。3、光照：黄秋葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。
应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮荫，影响通风透光。4、土壤：黄秋葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。
但氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高，氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。黄秋葵种植方法1、整地施肥：准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，深耕30厘米，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。种植前把土地整得细、平、松、软，上虚下实。黄秋葵需肥较多，每亩撒施腐熟厩肥5000公斤、复合肥20公斤，在整地前铺撒于地面，然后深翻入土，细耙拌匀，使土肥混合，然后开沟做畦。
2、适期播种：多采用直播法，也可育苗移栽。一般5月中旬播种，6月中旬定植，8月大量采收。3、间苗中耕：黄秋葵出苗后要及时间苗，2～3片真叶时，除去病、弱、小苗，每穴留2株。幼苗出土后，要及时中耕除草，每10天左右进行1次。
第一朵花开放前应加强中耕，适当蹲苗，促进根系发育。封垄前中耕培土，防止植株倒伏。4、肥水管护：黄秋葵较耐旱、耐湿，在生长期间要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果期需要充足的水分。黄秋葵生长采收期长，整个生育期约100天。
在施足基肥的基础上适当追肥，第一次追肥在出苗后进行，每亩施尿素6～7公斤。5、设架摘叶：夏季要设支架防倒伏，可用长1米的竹竿或树枝插在植株根旁，支撑植株。在生长前期要防止营养生长过旺造成徒长，中后期对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除。
留作种果的应及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
葵菜，又叫冬葵、冬苋菜、滑菜。不耐热植物，可春、秋、冬三季播种。
播种、育苗和移植：直播的于地整好后可行条播或撒播，条播按行距35—40厘米开沟播种，播后复土深3厘米，脚踏镇压而后灌水。
春季干旱，一水不能出苗，可以行灌溉补充水分。每亩需种子l—1.5公斤。采收嫩株供食或育苗的多行撒播。撒法如春小萝卜小白菜的播种。
地整好后先起出复土，而后整平灌底水，水渗后撤播种子，栽培粗放多不行种子处理，唯种粒较大复土较厚而己。复土厚2—3厘米。北方春旱多风，复土薄易现干旱，影响出苗。
亦有先播种复土而后灌水的，但出苗前后须注意灌水防止干旱，以免地表结硬壳，妨碍幼苗出土及生长。幼苗经10余天即可出土。此时不可灌水过多，以免春季天寒地温下降或地上部徒长，并促进根系发育幼苗健壮。
苗床幼苗若播种太密可以间苗扩大营养，改善通风及光照条件，而后加强管理。苗高10一15厘米时即可定植。定植前先于苗床中灌大水使畦土松软以免拔起幼苗根部受伤过重。
定植田中按行距30—35厘米，株距20—30厘米掘穴栽植。栽苗后随时将四周土壤压紧而后灌定植水。经3—4天幼苗即可成活。灌水和施肥：苗期应随气温的升高及幼苗的逐渐生长而增加灌水量。
定植及定苗之后仍须控制灌水，促进植株根系生长发育健壮，并须视需水的情况而适当补水。植株长成及采收期中，新叶生长迅速，叶片多，气温高，蒸腾量大，应经常供水心叶片肥大生长繁茂，增加产量，保持鲜嫩品质。若干旱水分供应不及时，则非但叶片小产量低，而且叶片薄、叶柄硬，品质亦随之变劣。叶用葵菜因栽培粗放，且多不作大面积栽培，以厩肥土粪为基肥，于整地时翻入土中或定植时穴施。
因其耐碱力强，多以人粪尿为追肥，随灌水施入。次数及数量可视地的肥瘠及植株强弱而定。叶用甜菜以叶部供食用，生长供应期长，多施氮肥，且宜多次追施，使其在整个生长期中皆有充分养分供应，使植株肥水充足生长繁茂，增加收获次数及产量。管理：葵菜直播的于苗高5厘米时开始间苗，至苗高10厘米即可定苗，株距20—25厘米。
间苗宜分次进行，间拔幼苗可供食用或进行定植。移栽的缓苗或直播的间苗后即开始中耕，既可疏松土壤促进根发育，又可保墒为植株健壮生长奠定良好的基础。中耕宜于灌水或降雨后结合除草行之，直至植株长成而后终止。
华北多春季播种栽植，连续采收，直至寒露、霜降后终止生长而结束栽培。闽浙等地冬不严寒，秋、冬播种多次采收的，冬季宜设风障防寒，以免寒风吹袭，影响生长，降低品质。
冬葵宜采用种子繁殖。冬葵可直播，也可育苗移栽。
直播多采用条播，按20厘米行距开播种沟，将种子均匀撒于沟内，再覆土1厘米厚，每667平方米用种量750克，播后810天出苗。
育苗播种前种子应先催芽，苗床整平后，打透底水，再均匀地撒上种子，盖上约1厘米厚的细土草木灰混合的肥土，以盖严种子为度，而后再铺上覆盖物，防止烈日灼伤种芽和水分蒸发。幼芽出土后便可揭去覆盖物，并及时浇水。苗期要注意经常浇水，锄草施肥等管理工作。苗期经20-30天即可起苗定植。
按株行距20厘米定植，每穴2株。
1、冬葵可以做粥：冬葵做粥是它最常见的食用方法之一，在制作时可以准备冬葵两百克，粳米适量，把粳米用清水洗净，放入锅中加清水煮制，在粳米快要煮熟的时候，把冬葵洗好切碎放入锅中，与米一起煮制，等粥煮好以后加入适量的食用调味，调匀以后就能食用。 2、冬葵汤：冬葵做汤也很好吃，而且做法简单，在制作时可以准备两百克冬葵，用清水洗净，切成细丝，在锅中放水，加入适量的鸡精和食用油烧开以后把冬葵放入锅中一起煮制，再磕开两个鸡蛋，制成蛋液，然后倒入锅中打成蛋花，最后加入食用盐和香油调味，调匀以后出锅装碗就能食用。
3、冬葵炒扁豆：冬葵炒扁豆也很好吃，在炒制时要把扁豆切成细丝，再用沸水焯烫，把冬葵也洗好以后切成小段，起锅放油加入葱花以后先把扁豆放入炒到八分熟再加入冬葵一起炒，加入生抽和少量的白糖，接着放入食用盐，炒到扁豆熟透就能出锅装盘，供人食用。
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