规模养殖比例较低我国肉牛业起步较晚，尚未形成专业化、产业化生产模式，总 体上仍以农户为单位的小规模饲养为主，散养模式生产占出栏总数 的60%左右。肉牛业虽然经过多年的发展，“小、散、低”的不利 局面仍未得到根本转变。2。肉牛良种化比例不高我国良种化程度低，改良肉牛比例仅为30%~40%,与发达国 家高达90%以上的比例差距甚远，牛群品质差，部分地区品种盲 目改良，导致一些优良地方品种资源退化甚至流失。
因此，牛的生 长速度慢，产肉率低，生产水平落后于世界养牛业发达国家。据统 计，美国每头牛平均胴体重为329千克，而我国只有143千克，产 肉率只有美国和澳大利亚等发达国家的57%。3。饲养管理粗放在实际生产中，农户饲养方式单一，以传统养殖耕牛的方法为 主，管理粗放，有什么喂什么，不补词精料，粗料秉承“青草季 节割草饲喂、枯草季节秸杆词喂”的原则，无法保证牛只均衡营养的摄入。
规模养殖场虽然在草料供应上相对于农户稳定，但往往 由于牛场条件艰苦，不易招聘到合适的专业技术人员或人员流动频 繁，缺少必要的技术操作管理流程，管理不稳定、变化较多，导致 肉牛饲养周期普遍较长。另外，不按照牛的生理状态进行分群管 理，育成牛、妊娠牛、空怀牛与种牛不加区别，采用相同的饲养管 理方式，直接影响到经济效益的提升。
4。技术支撑体系不健全在肉牛生产管理过程中，关键技术无法有效落地执行，养殖规 范化、标准化、产业化程度低，一些关键技术在生产中未被采用， 科技成果转化率低，无法有效支撑快速发展的肉牛业生产，导致总 体水平仍然比较落后。比如，养殖户（场）科技意识淡薄，对草 料加工、犊牛培育、育肥补词、防疫接种等生产配套技术的认识重 视程度低，良种不用良法，杂交繁育体系不健全，程序化、标准化 管理措施缺失、不到位，导致养牛科技含量低，词养周期长，出栏 率低、产肉率差，养殖效益不高。
5。疫病防控体系不健全随着肉牛规模化的不断推进，肉牛集约化生产多以舍饲半舍伺 为主，饲养密度高，肉牛极易受到疫病的侵袭。同时，我国散养户 占多数，疫病防控体系难以有效落实到位，动物用药难以控制，导 致近年来口蹄疫、布病、结核等传染性疫病影响较为突出。
还有， 一些养殖户常年不给牛驱虫，致使牛感染各种线虫、疥蠛、牛皮蝇 等寄生虫；栏舍卫生差，随意堆放粪便，蚊蝇乱飞；进出生产区消 毒不到位，大大提高了牛只疫病传播机率，一旦出现疫情，将会严 重挫伤养殖户（场）生产积极性，造成重大损失。
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