老醋花生（老醋花生的汁怎么调）

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　　谁知道老醋花生怎么做（加洋葱、尖椒的那种）谢了

　　老醋花生做法：

　　1.炒锅内加入米醋一勺。

　　2.加入白糖一勺半。

　　3.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。

　　4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。 一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点。

　　5.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。 炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致。

　　6.出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。 在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分。

　　7.青椒和洋葱切成小丁，放入碗中。

　　8.加入充分冷却的花生米。

　　9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。 一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了。

　　准备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。

　　做法步骤：

　　1、把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用。

　　2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁红尖椒洗净去籽切成小丁。

　　3、准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。

　　4、炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出。

　　5、花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。

　　6、把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

　　7、最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。

　　1、炒锅内加入米醋一勺，白糖一勺半。

　　2、开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。

　　3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点。

　　4、炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致。

　　5、出锅后余温的还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分。

　　6、青椒和洋葱切成小丁，放入碗中，然后加入充分冷却的花生米。

　　7、最后加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了。

　　花生食用功效

　　1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。2、健脑益智：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

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　　食材

　　花生米适量配菜适量食用油适量盐适量白糖适量陈醋适量生抽适量耗油适量

　　步骤

　　1准备一盘花生米，挑去坏子。

　　2冷油下锅，稍微炸一炸就熟了，捞出控油备用。

　　3碗中放入生抽、陈醋、白糖、耗油、盐

　　4搅拌均匀，倒入锅中，熬至微微粘稠。

　　5汤汁放凉，花生米加上配菜，将汤汁浇上即可。

　　老醋花生做法：

　　凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

　　把花生米也倒进去

　　开小火慢慢炸，边炸边搅拌

　　花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

　　炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

　　接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽

　　放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

　　把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

　　把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀

　　放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口

　　主料：花生米(适量) 红彩椒(适量) 调料 黄彩椒(适量) 葱(适量) 油(适量) 生抽(1汤匙) 老陈醋(2汤匙（30ml) 糖(1茶匙（5g）) 盐(1茶匙) 1、准备材料，花生米洗净后晾干。2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。小窍门：炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。 1、将花生米油炸熟2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。营养成分 花生 – 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。 制作材料(11张)所属菜系 凉菜6做法二编辑用料花生仁(生)100克辅料柿子椒1个红椒1个调料食盐3克生抽3克香油3克葱白2段陈醋5克白糖4克植物油150克老醋花生的做法1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可烹饪技巧1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失5、调味中陈醋多一点，香而不腻6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。[1] 做法三主料：　　花生米 300g　　辅料：　　油、白糖、老陈醋、香菜、生抽　　步骤：　　1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用　　2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用　　3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用　　4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多　　5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中　　6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。　　7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上　　8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就哦克了，酸甜可口的老醋花生米就是这么easy小贴士： 　　1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋　　2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃　　3、调好的汁一定要趁热淋在花生上，味道最佳

　　主料

　　花生适量

　　辅料

　　洋葱适量

　　红尖椒适量

　　配料

　　植物油适量

　　精盐适量

　　陈醋适量

　　味极鲜酱油适量

　　白糖适量

　　香油适量

　　老醋花生的做法步骤

　　1.花生挑选干净，洗净控水。

　　2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。

　　3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

　　4.洋葱去老皮，切小丁。

　　5.红尖椒洗净切碎。

　　6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

　　7.调入适量精盐。

　　8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

　　9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

　　10.料汁晾凉后倒入炸花生。

　　11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

　　小窍门&温馨提示

　　1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

　　2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

　　主料：花生 调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁 做法：

　　1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟

　　2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。 特点：松脆可口 材料:花生 300G 调味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、盐 3G、味精 2G 做法: 花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮 净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快) 倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上) 出锅，冷却可以吃了。 贴示: 1、调味料多少依个人口味，不必太严格。 2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊! 老醋花生 原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。 做法： 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。 2.将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可