很多人在家里请朋友吃饭，总是苦恼拿不出一两个硬菜来招呼客人，弄来弄去不是葱花炒鸡蛋就是白灼基围虾，没有什么可以惊艳到客人的大菜。现在我就教大家做一道鲍鱼焖鸡，让你下次请客人吃饭时，即让客人吃的满意，又可以让自己吹嘘一番。
大部分朋友以为鲍鱼焖鸡很难料理，而且还很贵，其实不然！只要跟着我一起处理，一道美味诱人的大菜就能呈现在客人面前。
首先准备原材料：
鸡肉半只或一只，鸡肝也可以一起留用；鲍鱼10只；姜葱蒜若干，干辣椒2个。
原材料准备好后，提前做一些预处理：
鲍鱼买回来一定要先拿刷子清洗干净，把鲍鱼的底面和边缘黑色的脏物刷洗干净才可以食用；为了鲍鱼更加容易入味，给鲍鱼切十字花刀；鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉和油略微腌制15分钟。
烹饪步骤：
将姜葱蒜和干辣椒放油锅里爆香；倒入鸡肉猛火翻炒；鸡肉半熟时，加入酱油、耗油一起翻炒；将鲍鱼带壳放入鸡肉中一起翻炒；加入小半碗水一起焖煮15分钟；快出锅时，沿着锅边倒入一杯米酒继续焖煮片刻；将鸡肉转入砂锅中，再干烧15分钟即可调味起锅；起锅时，撒上葱花，一锅香喷喷的鲍鱼焖鸡就大功告成。
经过砂锅焖煮后，鲍鱼鸡变得更加香气扑鼻，鸡肉香味醇厚，嫩而不柴，而鲍鱼爽口弹牙，吸收了鸡汁后更是增添不少鲜味！
试想一下，当家里来客人或者逢年过节家庭聚餐的时候，你从厨房里端出这么一锅香喷喷的鲍鱼焖鸡摆放在众人面前，大家的眼神一定对你流露出敬仰和崇拜之情！关键是味道还特别美味诱人！
可能很多人会觉得这道鲍鱼焖鸡不便宜，其实没有你想象的那么贵！
我给大家算一算这锅鲍鱼焖鸡多少钱吧！鲍鱼选那种个头不是最大个的，3元一个，我选了10个30元，鸡买了一只，花了40元，姜葱蒜等配料及酱料就当5元吧，整道菜加起来总共才花了75元左右。如果在饭店里，这道菜至少需要150元以上，而且鲍鱼和鸡肉估计还没自己买的多。
学会制作这道鲍鱼焖鸡，既可以让客人大饱口福，又可以给自己长脸，而且还材料丰富、价钱实惠，这么多好处何乐不为！下次家里来客人或者聚餐时，试试这道菜吧！
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