回答育苗：每亩地施加500kg腐熟有机肥，50-60kg三元复合肥，然后将经过催芽处理后的种子撒到土壤中（每亩地播种5kg种子），并做好水肥管理工作。定植：当幼苗长至20cm左右的时候进行定植，行间距20-25cm，墩间距15cm，每个墩内种植25株幼苗。
一、韭菜栽培技术及要点
1、育苗
（1）土地
①育苗地要求土壤疏松肥沃，排管性能良好，并且3年内没有种植过葱蒜类。
②每亩地施加500kg腐熟有机肥，50-60kg三元复合肥，深耕深翻，耙细整平做畦（宽1.6-2m，长8-10m）。
（2）种子
①选择高产的优质种子进行种植。
②播种前4-5天左右，将种子放入30℃的温水中24小时，去除掉瘪粒以及其他杂物。捞出种子，然后用湿布包裹住种子放置在20-25℃的环境下进行催芽。等到80%左右的种子露白时进行播种。
③每亩地播种5kg左右。
（3）管理
①播种前，苗床需要浇足底水，然后撒上一层细土。
②播种时，将种子均匀撒在苗床上。播种后，覆盖一层1.5cm的细土。返潮后，继续覆盖一层1cm厚的细土。
③幼苗长至4-6cm的时候，浇水，后续每隔5-6天浇一次水。幼苗长至10cm和15-20cm的时候，每亩地分别随水冲施10kg尿素。
2、定植
（1）定植时间
幼苗长至20cm左右的时候进行定植。
（2）定植密度
行间距20-25cm，墩间距15cm，每个墩内种植25株幼苗。
（3）定植过程
将幼苗挖出，去掉须根先端以及叶片先端，然后移栽到大田中。定植时，要求鳞茎顶部埋入土中3-4cm。定植后，踩实四周的土壤。
3、管理
（1）定植前
每亩地施加4000-5000kg优质土杂肥，然后深耕深翻土地25-30cm，耙细整平做畦（宽1.6-2m，长20-25m）。
（2）第一年
①定植后，立即浇水。
②新叶，新根长出来的时候，每亩地施加25-30kg尿素。
③8月中旬的时候，每亩地追施200kg饼肥或者是1000-1500kg腐熟厩肥。施肥后浇水，后续每隔5-6天浇水一次。
④9月中旬的时候，每亩地追施25-30kg尿素或者是50-60kg三元复合肥。
⑤在土壤封冻之前，浇施冻水，保证来年萌发顺利。
（2）第二年及以后
①早春的时候，去除掉畦面上内的杂草以及其他杂物，同时在畦面铺上一层2-3cm的新土，每亩地施加2000-3000kg腐熟有机肥。
②新芽出土后，浇施一次腐熟人畜粪水，等到长至15-18cm的时候浇水。
③每次采收过后2-3天，施加30kg的尿素，并浇水。
二、韭菜什么时候种植合适
1、韭菜一般选择在春天的时候播种较为适宜（3-4月份左右），当然在夏秋季节也可以进行种植。
2、韭菜在定植的时候，最好是避开7-8月份的高温多雨季节，这样有利于幼苗的成活。
3、种植韭菜分为直播和分株移栽，但最好是选择育苗移栽。因为直播的占地时间长，并且苗期的时候不方便管理，而育苗移栽虽然费时费力，但是可以节约用种，并且移栽后的幼苗更容易成活，以后的产量也更高。
4、如果是春分至清明播种，一般选择夏至后定植。如果是谷雨至立夏播种，一般选择在大暑前后定植。如果是秋播，一般选择在第二年的清明后定植。
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