即使是我们熟悉水果，也有许多意想不到的一面，比如这个腰果，吃过的人不少，但是它原本的样子很多人没见过。
腰果，其实它并不是果，它和一些杏仁、核桃一样属于种子，它在树上的时候，长相奇特，成熟的果实分成坚果和梨两个部分，梨就是指上部分红色的果托，这个果托也可以吃，口感像莲雾，柔软多汁。
还是一种美酒的原材料，但保鲜期很短，很容易坏，更不方便运输，只有在当地，才能品尝。
坚果就是指果托下面的种子，剥开坚硬的外壳，里面就是我们常吃的腰果。
想要吃到它里面的种子，这个真不简单，首先它产地有限，腰果是漆树科一种常绿乔木，属热带植物，虽然说它对土质要求不严，但它的生长期，需要很高的温度和光照，月均温度在25-35摄氏度，才会正常开花结果，长时间，低于15度的时候，基本就停止生长了。
现在种植腰果树，为了时效性，基本都选择嫁接苗，苗龄在4年左右就可以少量结果，但也要7年，才能进入盛果期。
腰果的生长期也很特别，首先它的花序顶生，圆锥花多而且疏松，是一种两性花，一般以风和虫媒来授粉，花后的半个月，进入果托膨大期，2到3个月后，果托和形成的种子，就能成熟，腰果一年到头，会有花果同树、新果和老果都同一树上的景象。
虽然说它一年有多次开花结果的特性，但它每年，只在夏季，这个季节才是旺果期，也是这个时候果子质量比较好。所以它实际收成并没有那么多，我国每年腰果的需求量，还需要在越南进口。
另外一个就是腰果的生产，确实很不容易啊，种子外面包裹着一层强悍的硬壳，本身剥开就不容易，它的硬壳里面含有一种能侵蚀人体皮肤的汁液，一旦碰到，很容易引起皮肤溃烂。
一些产地的工人，他们没有先进工业，只能用一些简陋工具，或者徒手土来剥开，为了生活，他们手常年都是伤痕累累。
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