香猪又名“迷你猪”，香猪体格短小。其被毛为黑色，毛细有光泽、头长，额平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大圆而下垂，四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。本文具体介绍香猪的特点，香猪营养价值，内容如下：
香猪的特点
香猪的特点概括为“一小、二香、三纯、四净”四大特点。
一小，指其体型矮小灵巧。6-7斤，10来斤的小猪，早熟，二、三个月即成佳品。
二香，指其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，进口齿颊留芳，回味深长，素有“一家煮肉四邻香”、“颊齿余香三日长”之美名。
三纯，指其基因纯合。近亲繁殖，使其基因高度纯合且似人类基因，有极高的医用研究价值。
四净，指其纯净无污染。从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为纯净无污染的绿色食品。
1、香猪的抗逆性及适应性强，经得起长途运输及较强的气候变化。少病，对气候有较强的适应性。
2、香猪小而灵活，胆小怕惊，容易逃跑，因此要求猪拦较高，饲养时环境安静，由于好活动，运动场应大些。
3、香猪耐粗饲，食量少，饲养成本低。在原产地，小香猪以放养为主，常吃野草，香稻谷等育绿饲料，使乳猪肉具有特殊的香味，每头后备母猪（2―4个月龄）平均每头每日消耗精饲料0.2kg，育饲料lkg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料0.4kg，青饲料2kg，耗料少，饲养成本低。
4、香猪性成熟早，耐近交，遗传性稳定。公猪2个月龄8kg重，就出现爬跨性行为，3个月龄实行配种。母猪3个月龄发情，4个月龄即可配种，平均每胎产仔7-10头。公母比例以1：8-10为好。
5、适时出栏。小香猪早熟易肥，皮薄骨细，肉嫩多汁，乳猪宰食香味浓郁，是烤乳猪的原料，成年猪体重仅为15―38kg。具有较高的开发价值。一般饲养5―7周龄的乳猪出栏。
香猪能吃吗
香猪可以吃，具体做法有：香芹爆炒香猪。自切香猪。干锅香猪。香禾糯香猪粉蒸肉。蒜仔红烧香猪。烤香猪，又名“孔明香猪”。清蒸腊香猪。堡仔香猪。香猪腊肉炒蕨粑。
香猪营养价值
香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性。
它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。
据了解，香猪的肉蛋白质含量比普通猪高31%-70%；脂肪低，仅有普通猪的18.86%-28.1%，热量也低，是普通猪的60.85%-76%。而且富含人体必须的氨基酸和微量元素，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，香猪肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到预防血栓形成，扩展血管活性，对预防心血管疾病有独特功效，非常符合人体的生理需要和健康需求。
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