羊汤锅！
作为嵩明人秋冬的一道“续命”美食
遍布于嵩明各个集镇和乡街子
在大众的食谱中不可或缺
但小街镇的名气尤盛
国庆来跟着小编一起
去小街镇的青龙街探寻羊汤锅的美食密码??
羊汤锅
如何得到一锅美味的羊汤锅
首先选羊
奔跑在山间的黑山羊肉质细腻、香而不膻
其次烹饪
开膛洗净、用火燎毛
烤黄后捶碎内骨
羊肉连皮切成大块
把肚杂与羊肉放入大铁锅熬煮
这样的羊汤锅原汁原味
保留其鲜香味美
出炉上桌
羊汤锅里还可以
撒上干辣椒面、花椒面
放入适量盐
点缀葱花、薄荷
上了桌的羊汤锅
就会被众人“一抢而空”
馋馋馋
美味搭档
为什么羊汤锅这么受欢迎
原因其一：香
一锅羊汤锅
味香传千里
原因其二：补
嵩明小街清汤羊肉根据《滇南本草》食疗方研发制作，兰茂把羊肉归入“养筋骨方”“羊肉，气味臊、甘、微苦，性太热、无毒，主治补中益气、安神、治惊治痛，产妇吃之易生。又治风眩炎症、男子五劳七伤、开胃健脾、食之神效。”
都说羊的浑身都是宝
除了羊肉
内脏也是让人垂涎的美味
新鲜的羊肉
爽脆的羊肚、嫩滑的羊血
称之为“三宝”
羊肉、羊肚、羊血、羊皮等
用来下火锅也是最佳选择哟！
嵩明最早吃羊肉的历史
可以追溯到清代
如今
嵩明的羊肉馆
仅小街镇青龙街就聚集着30多家
吃完了羊汤锅
你还可以尝一尝凉米线
炸洋芋、米凉虾
好吃的不怕你吃不到
就怕你胃不够大
逛够之后
还能到省花卉示范园区内
来这里体验干花制作
享受休闲趣读
这里新设立的新型文化空间
会给你和朋友、或家人
一个愉快的“下午茶”时光
国庆期间
小编给你推荐
几家好吃的羊汤锅吧！
小店推荐
1.灿鸿羊汤锅
2.岭头羊
3.春华羊肉馆
4.真味羊肉馆
5.金宴家乡菜
6.合味麻辣鱼
美味路线：昆明—昆曲高速—小街收费站—小街镇—小铺村小小公路旁
图、视频：张宇、付自艳
编辑：卜圆圆
审核：雷霞
发布：嵩明县融媒体中心
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