小麦是我国第二大粮食作物，播种面积仅次于水稻。我国小麦的播种面 积和产量在世界上仅次于美国、俄罗斯，居第三位。
小麦属于温带农作物，耐寒、耐旱性比较强，环境适应能力比较好。我 国的领土面积比较广，各地气候与地质条件差异较大，因此较适合种植小麦。
我国小麦的种植面积占全国耕地总面积的22%?30%，分布遍及全国各 省市。
根据各地域的气候特征、地势地形、土壤类型、品种生态类型、种植制 度以及栽培特点和播种、成熟期早晚等，全国大体可分为三类小麦产区。
一*、春小麦区
春小麦地区主要分布在长城以北及六盘山、岷山和大别山以西地区，包 括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、青海、新疆、西藏等省区及甘肃大部分， 四川的西北部，陕西、山西、河北等省的北部。
这一地区的大部分地方地处高寒或干冷地带，冬季天气寒冷，小麦不能 安全越冬，因此只能在春季播种。包括以黑龙江、吉林两省全部，辽宁除南 部沿海地区以外的大部及内蒙古东北部的东北春小麦区；以河北、陕西两省 为主的北部春小麦区；以甘肃及宁夏为主，包括内蒙古西部及青海东部的西 北春小麦区k及新疆冬春麦区。
春小麦区分布的范围比较广，但生产差异能力比较大，东北春小麦区的 生产能力比较高，全区麦田面积及总产量在全国所占的比重比较高，是我国 春小麦的主要产区，其中黑龙江省为该区的主产区。
二、 北方冬小麦区
北方冬小麦区主要分布在长城以南的平原地区，秦岭一淮河以北，六盘 山以东的广大地区，包括山东、河南全省及河北、山西、陕西和甘肃的南部， 江苏和安徽的北部。
北方冬小麦区是我国最大的小麦集中产区和消费区，以山东、河南、河 北和陕西最为重要。近年来，我国冬小麦种植逐渐向北、向西推进，河西走 廊和南疆地区也开始种植，甚至海拔4000米高的西藏高原也有种植。
三、 南方冬小麦区
南方冬小麦区主要分布在秦岭一淮河以南，岷山、大别山以东的地区， 包括浙江省、福建省、江西省、湖南省、湖北省、重庆市、广东省、广西壮 族自治区、云南省、贵州省、海南省及安徽省、江苏省的南部地区。
南方冬小麦地区居民以稻米为主食，但这一地区的小麦商品率高，因此 成为我国重要的小麦商品生产基地。这一地区内的小麦生产水平能力差异非 常大，江西以及湖南南部地区亩产仅50余千克，为我国小麦最不适宜种植 区，而同一区域内的江苏中部亩产达250余千克，是全国亩产最高处。
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