鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里，写了闰土捉”海边跳鱼”的情景，那里黑不溜秋，随潮而跳的弹涂鱼，其貌不扬，却是海鲜中美味。那么，跳跳鱼的营养价值和功效有哪些呢火爆兽药饲料招商网小编为大家介绍。
跳跳鱼的营养价值：
跳跳鱼营养丰富。据分析，每棵鱼肉含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。
跳跳鱼可以作为小宝宝的地道开荤菜，因为跳跳鱼的肉质比较软，里面的鱼刺较少，而且营养丰富，主要是补充蛋白质，非常适合小孩子吃。
跳跳鱼的产量也会比较多，它的营养主要是在鱼肉上面，当然也可以做鱼汤的，它的汤汁里面营养含量较高。那条鱼的制作方法比较简单，因为这是属于荤类的食物，所以不仅能够补充身体内碳水化合物，氨基酸，等多种营养物质，还能预防某方面疾病。
跳跳鱼功效：
跳跳鱼有着壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。
跳跳鱼弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。
跳跳鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少；且含一种叫“16碳烯酸”的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。有的地方，把弹涂鱼作为一道富贵菜肴，被视为素菜之极，用于敬奉长者。
跳跳鱼是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。跳跳鱼的味道香醇且厚，肉嫩鲜美，有滋润养颜之作用。
跳跳鱼还是不可多得的美味海鲜，在东山岛，跳跳鱼常被用于煲汤，清淡而鲜香，也常被加工成鲜美无比的跳跳鱼煲，因跳跳鱼肉质细嫩，且被认为具有美容和的功效，所以倍受食客的欢迎。跳跳鱼的营养价值和功效本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。
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