杂粮主要有高粱、谷子、荞麦等，多吃杂粮 助于降低血压等疾病。
在如皋，人们常年延续以米饭、糁儿 、各种面食为主食的习惯，杂粮和薯类 也是生活中必不可少的食物。
可不要小看这简单的米饭、糁儿粥， 表明，单一食用大米时，蛋白质的利 —般，如果以2/3大米加1/3的玉米， 白质的利用率就能大幅度提高。如果以面粉、大豆粉各1/3制成混合食品， 么营养价值可提高8倍。
如皋人在对食物的选择上也非常用 ，通过天长日久的积累，他们掌握了食 搭配的利与弊、宜和忌。用他们的话 .，只有吃得合适才能有营养，搭配错了 会伤身。
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