田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
只是冬天水太冷和冰水差不多，清洗田螺肉冷得我手呀只哆嗦，太费时费力了。老公说田螺肉不能冬天吃，再喜欢吃也只能夏天吃，不然会手痛的。
泡椒田螺肉：
主料：田螺肉400g、猪肉100g
辅料：大红灯笼泡椒2个、红尖椒2个、青尖椒1个、姜1小块、蒜蓉1勺、香菜5颗、豆瓣酱1勺、红油辣椒1大勺、生抽1勺、老抽1/2勺、醋1勺、蚝油1/2勺、白酒20ml、泡椒水2勺
制作：
1、我买的是半加工基本已清洗过切成片了的田螺肉，可我还是加盐加醋泡水1小时后再抓洗了3遍后又一个一个地摘了一遍，这才放心。挤干水入锅小火这时不要放油倒入千辛万苦洗干净的田螺肉煸炒，需不停的煸炒焙干水分不让其粘锅，焙香后盛出备用。
2、猪肉洗净肥瘦分开切，都切成小片，瘦肉入碗加1/2勺生抽和1/2醋腌制一下；泡椒切开切成泡椒碎；红尖椒和青尖椒去蒂洗净后也切成辣椒碎；姜洗净切成姜片；香菜去根须和老叶，掰开茎部洗净后切成小段。
3、起锅中小火热锅入油下肥肉煸炒，炒干水份炒出油脂。后转大火下瘦肉煸炒，至瘦肉变色后盛出。锅里留油下姜片煸炒，炒香后下泡椒碎、辣椒碎和1勺蒜蓉一起煸炒，加1勺豆瓣酱煸炒，炒出红油和泡椒的酸香味。后倒入田螺肉和猪肉加1大勺红油辣椒、1/2勺生抽、1/2勺老抽和2勺泡椒水一起快速煸炒，让田螺肉和猪肉都挂上红油色。转中小火淋上20ml白酒迅速盖上锅盖，用酒焖田螺肉去腥增香20秒。
4、20秒后揭开锅盖，转大火翻炒干酒份。出锅前加入1/2勺蚝油和香菜段充分煸炒均匀后就可以起锅装盘。
田螺肉好吃是不容置疑的，像我这样先把田螺肉炒干水分，再用白酒焖，绝对是可以保证没有一点腥味，可就是太难清洗了。看官们，你们有好的清洗方法吗还烦请留言告知。
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