1.辣椒的分布
辣椒为一年生或有限多年生的草本植物，也称牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，拉丁美洲的热带地区，原产国为墨西哥，现在在世界各国都有普遍种植。在中国主要是分布在在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
2.辣椒的品种
辣椒的变种包括菜椒（变种）灯笼椒、朝天椒、簇生椒。一般常用的品种包括印度椒17号、小米辣、子弹头、新一代、灯笼椒、石柱红、二荆条等等，大家可以根据当地不同的环境条件选择最为适合的品种。
3.辣椒的亩产量
一般不同的品种、地区、生产环境和气候等，辣椒的亩产量也是有变化的，但是通常专业户生产的辣椒亩产在500公斤左右，管理好的辣椒甚至能达到1000公斤。一般一亩地的辣椒一年的收益在6000-16000元，除去成本大概为3000-13000元。
另外辣椒除了鲜卖外，还可以进行深加工，做成辣椒酱、干辣椒等等，这样可以提高产品附加值。
种植辣椒想要有高收益，辣椒的产量是关键之一，所以下面就介绍下种植时间和帮助出苗、壮苗的新方法。
（一）辣椒种植时间
辣椒适合在春季或者是初夏播种，最佳播种期在3-7月，各地可以根据当年的气候情况作出适当调整。像广东地区气温较高，基本上可以全年种植。
（二）辣椒种植新方法
1.使用药剂给辣椒浸种
为防治常见、多发的辣椒炭疽病、细菌性斑点病、病毒病，先将种子用清水预浸5个小时，再依次放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，捞出用清水洗净，进行催芽。
2.将浸泡后的种子进行变温催芽
将经浸泡处理的种子用湿布包好放在温暖处催芽。每天按28-30℃控制18个小时，16-20℃控制6个小时。每天定时翻动、搓洗2次，使之受热受湿均匀，发芽齐又壮。一般经4-7天发芽达80%以上时，可降温至10℃进行低温炼苗约7个小时，待播。
3.播种间苗后分苗假植
进行按常规要求备好苗床，使用农家肥，找播种前浇足苗床底水，铺营养土。再把发芽的种子均匀撒好并铺好地膜和搭小拱棚盖好薄膜，以增温保湿，促苗早、苗全、苗壮。当幼苗长至4-5片真叶时按行、穴距10厘米见方、每穴双株移植于相邻的拱棚内进行培管。至10-20片真叶、苗龄90-110天时，可在晴天移栽于大田。
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