打造客家菜预制菜产业园梅州农产品深加工延长产业链价值

　　编者按：党的十九大在脱贫攻坚的基础上，提出了乡村振兴战略，全面擘画了中国乡村发展的美好未来，把促进农业农村发展提上了前所未有的高度。全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化也成为广东今后五年深化落实的九项重点工作任务之一。

　　南都·湾财社携手国台酒业，以促消费·共振兴为主题，启动2022乡村振兴广东实践深调研活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东三农发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。

　　9月19-21日，南都·湾财社携手国台酒业发起的乡村振兴 广东实践深调研第三站走进梅州，调研华清园、白马村、百美村、乐得鲜、建丰、桂岭文旅等案例，涉及南药种植、种源培训、乡村文旅、研学旅游等内容。

　　促消费 共振兴

　　2022乡村振兴广东实践深调研·梅州

　　近年来，梅州市梅江区大力实施乡村振兴战略，推动产业发展，辖区有梅州市乐得鲜（梅江）蔬菜产业园、梅州市丝苗米产业园、梅江区茶叶产业园三个省级现代农业产业园，聚力打造湾区米袋子菜篮子茶罐子。9月21日，广东实践 乡村振兴调研团来到梅州市乐得鲜（梅江）蔬菜产业园，探寻产业园三产融合的秘诀。

　　品种种植示范

　　减少农户盲目种植现象

　　据介绍，梅州市乐得鲜（梅江）蔬菜产业园共有6家实施主体，其中3家实施主体为省级、国家级重点龙头企业。产业园总投资2亿多元，总面积约432.9平方公里。牵头实施主体梅州市乐得鲜农业开发有限公司的创始人郭洛先告诉调研团，在美丽乡村建设中，农村基本上已经变得漂亮了，也脱贫了，但是怎么样才能持续发展呢关键是要把人留住，把产业带进乡村并且带动起来，这是我们关注的重点。

　　产业兴旺需要科技支撑。参观过程中，调研团在展厅看到技术人员可以直接运用AR、VR技术实时浏览各基地的实景。工作人员称，这是乐得鲜构建智慧农业全产业链信息平台的一部分，信息平台是旨在帮助用户构建一个从生产到销售，从农田到餐桌的农业智能化信息服务体系。

　　郭洛先表示，从自己二十多年的经验来说，发展产业要种苗先行，通过种苗技术的输出带动整个产业。我们有自己的蔬菜产业研究院，通过技术的力量去支撑整个产业的发展。

　　梅州市乐得鲜农业开发有限公司创始人郭洛先

　　公司依托种苗筛选、示范种植、产业帮扶、集约销售的经营模式。据介绍，产业园高度重视与科研院校的产学研交流合作，通过与省农科院蔬菜所合作，为产业园建设提供技术支撑，目前产业园已先后举办了三届梅江区蔬菜新品种新技术展示观摩会，并向园区企业及农户积极推广新品种新技术。

　　郭洛先告诉调研团，每年公司都会做品种种植示范的观摩会，引进200-300个品种，但可能只会留存20-30个品种，因为并不是所有的品种都适合梅州，要把适合梅州土壤的品种留下来，我们再带动农户去种植。

　　他希望通过示范种植，减少农户盲目种植的现象，会有很多种植户来参观。先让农民有一个直观的印象，并不是说听别人说外地一个品种好就拿过来种植，即使是我们选好的品种，我们也不会马上就进行大面积种植，这样风险是很大的。

　　种是农民的强项

　　企业负责将产品对接不同级别的市场

　　农户最担心的就是这个产业能不能做下去，农产品能不能卖出去。卖不出去的话，他们就会失去信心，所以，产业能不能做起来是很关键的。郭洛先说，农户习惯在屋前屋后种植，但有剩余劳动力种出来的东西并不能完全在市场上竞争。他解释，很多农民并不知道自己的产品在市场上能不能有匹配，导致产品做出来不专业，或者达不到标准，一旦卖不出去的话，还会把农产品用作肥料，这些经常发生在农业体系里，就会伤农。

　　他告诉调研团，在乡村振兴中，企业可以土地集约了以后，将当地村民统筹起来，农民进来干活；也可以把品种给到农民，农民定点生产，如果有过多公司化的运营，管理是很难出效率的，公司化管理也会有瓶颈，所以劳动力还是要释放出来的。种不是公司的强项，却是农民的强项，因此农民只负责种，不用管销售。他提到，企业可以把产品进行分级，找对应的出口，高端的能卖去高端市场，低端的也能卖出去，不至于浪费。

　　据悉，2022年，乐得鲜借力智慧农业装备及信息化建设，打造了作为全省四大种苗中心之一的乐得鲜种苗中心，通过种苗帮扶＋回收农产品的模式发展蔬菜产业，为农户提供了优质蔬苗和技术指导，在城北镇、平远、大埔西河、大麻等带动了农户1800多户和贫困户800多户，年户均增收1600多元。

　　此外，产业园还有物流配送中心。郭洛先表示，配送中心主要是对农产品进行一个收储，因为并不是所有的农产品都是我们自己种植的，我们也对接了很多原本在乡村扶贫攻坚的帮扶队，让村民去种植我们的种苗，包括（引进）技术，再把他们的产品回收起来。帮扶村就不用再负责销售了。

　　把当地特色小吃以预制菜的形式传播出去

　　打造客家菜预制菜产业园 延长产业链价值

　　我们的产品是在好区域、好地方生产出来的，但区域在偏远的地方，比如说我们的毛菜（配送）出去的话，就很容易从A级变成B级，没有太大优势，价值体现不出来。郭洛先提到，梅州的粤港澳大湾区菜篮子产品配送中心位于五华县，但尽管基地已经达到供港澳的标准，冷链体系还没有完全达到标准，必须要搭建好冷链体系，把它变成标准化的商品，才能体现我们的价值，去到市场才会有竞争力。

　　现阶段，乐得鲜的产品基本上在梅州地区销售，郭洛先也在申报一个客家菜预制菜产业园项目。梅菜、扣肉、盐焗食品等都属于梅州的客家菜，但并不是所有的菜都可以做成预制菜，像酿豆腐，是高蛋白食物，在发酵过程很容易变质。因此，郭洛先就在想，能不能把一些当地的特色小吃以预制菜的方式传播到更远的地区，采用的也是梅州当地的食材，这是我们客家菜预制菜产业园申报的一个新的方向。

　　他告诉调研团，目前，客家菜预制菜产业园的申报评审材料已经给到了省里面去了，乐得鲜是作为牵头企业，当地的几家企业报团申报，尽量能把客家菜预制菜产业发扬光大，特别是通过农产品深加工延长它的产业链价值，服务到我们大湾区市场，甚至全国的市场。

　　促消费 共振兴

　　2022乡村振兴广东实践深调研·点评

　　作为本次调研团企业代表，贵州国台酒业销售有限公司总经理助理、华南分公司总经理戚马带表示，本次通过在梅州市乐得鲜（梅江）蔬菜产业园的调研交流，切身感受到了科技富农的成效，农产品种植，从最初的实验选育到大棚大面积种植，少不了科技的支撑，通过企业将技术引进农田，不但可以避免农民盲目种植，还会给农产品增加价值，助推乡村振兴。

　　本次调研团企业代表、广东红门酒业有限公司负责人余家银参观了乐得鲜（梅州）蔬菜产业园也很感慨。作为梅州大埔的一名客家人，余家银认为回到自己的家乡，和之前对比之下，觉得我们的农村变化非常之大。十几年前就听说过乐得鲜，现在做到很大的产业园。余家银表示，现在开始通过做客家菜预制菜产业园，把农产品深加工延长产业链价值，真正让乡村振兴，让农民获益。

　　广东红门酒业有限公司负责人余家银

　　策划：王莹

　　统筹：甄芹 陈养凯

　　采写：南都·湾财社记者 陈养凯 冯家钜 许琨

　　摄影/视频：谢桂成 余鑫春