新疆有一种坚果，因长得像鲍鱼，而被称为鲍鱼果，又名沙漠果。它原产于南美洲部分地方，后被引进中国新疆栽种，一年两熟，夏冬季节。福建、台湾也都有生产。但产量都极低。原因是鲍鱼果只有在原始森林中才会结果。
鲍鱼果必须与一种兰花共生，还必须有一种蜂共存。兰花吸引雄蜂，雄蜂吸引雌蜂。特定的兰花与蜂两者都有，鲍鱼果的花才能完成授粉。花授粉后需要14个月的时间果实才会成熟。
鲍鱼果与碧根果、夏威夷果、香榧等，都属于坚果中的贵族。鲍鱼果营养丰富，有干果之王之称。吃起来酥脆，略带甜味，越嚼越香。
它的外观是三面体，呈不规则状，看上去就像鲍鱼一样，人们习惯把它叫做鲍鱼。它外壳坚硬，去壳以后可以食用，果仁中含有大量油脂和多种对人体有益的营养成分，滋补功效明显，而且具有一定的保健作用，平时人们食用沙漠果对身体有多种好处。
1、维生素含量高
,富含维生素B1、维生素B2、维生素E等,在坚果中也是数一数二的。鲍鱼果还含有八种人体所需的氨基酸。鲍鱼果味香,口感香脆,长期食用能健脑。
2、矿物质含量高
鲍鱼果，钙、磷、铁、镁、硒的含量也很高。经常吃鲍鱼果除了能够健脑,而且能防止大脑衰老,促进儿童大脑发育,提升老年人的记忆力。
3、饱和脂肪丰富
据测定,每100克鲍鱼果的可食用部分为,蛋白质14克,糖分11克,油脂67克。其中油脂中有26%的饱和脂肪,39%的不饱和脂肪。在所有坚果中,鲍鱼果含有的饱和脂肪最为丰富,是坚果中的佼佼者。
鲍鱼果吃法与其他坚果相同，可做零食，也可入烘焙食品。虽然果壳坚硬，但果仁松脆香酥，营养丰富，喜欢吃坚果的小伙伴们，一定不要试试。
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