菜心又名菜薹、广东菜、菜花等，属十字花科芸薹属1年生、2年生草本植物，是小白菜的一个变种，以花薹供人们食用。菜心起源于中国南方地区，由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种，主要分布于广东、广西、台湾、香港、澳门等地。
近年来，北京、上海、福建、四川、云南、湖南、江苏等地开始作为稀有和特色蔬菜栽培，面积逐年扩大。菜心食用部位为柔嫩花薹，包括薹叶和花序，能做到周年生产，周年供应，销往我国香港、澳门特区，东南亚各国及欧美等地，成为名贵蔬菜和重要出口蔬菜。随着人民群众生活水平的不断提高，对蔬菜花色品种的要求越来越多，品质好、风味佳的菜薹自然也名列其中。
保护地栽培的发展，为北方地区菜心的周年生产，特别是冬季生产创造了良好的环境条件。菜心是具有丰富营养的蔬菜之一，每千克可食部分含蛋白质13?16克，脂肪1?3克，碳水化合物22?42克，此外，还含钙410?1350毫克，磷270毫克，铁13毫克，胡萝卜素1?13。
6毫克，维生素B2 0。3?1毫克，尼克酸3?8毫克，维生素C790毫克。菜心菜薹柔嫩多汁，口味鲜美、味清甜，风味独特，素炒、拌肉和做羹汤均可，也可用沸水烫后做凉拌菜，食用方便、老少咸宜，深受群众喜爱。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/69396.html
