鳊鱼为草食性鱼类，稚鱼以浮游生物为食，全长3.5厘米以上，可摄取底栖动物中的水蚯蚓和摇蚊幼虫等，并逐步过渡为以高等水生植物及部分水生昆虫为主食，人工养殖条件下可有效利用配合饵料和水、旱草料。鳊鱼肉质细嫩，含脂量高，口感好，是深受消费者欢迎的优质水产品。目前人工养殖条件下鳊鱼生长较慢,存活率也较低，其养殖技术尚待进一步提高。
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