庭院种植辣椒和楼顶盆栽辣椒到了秋季气温下降以后，停止开花结果，到了霜降前后摘掉幼嫩的辣椒，绝大多数人都会选择放任不管，在冬季被冻死或者干死，有的直接毁掉，实在可惜了。
如果弯弯腰，放进室内，第二年就会继续开花结果，而且比当年定植的辣椒开花结果早，管理得当的情况下，枝繁叶茂，一年四季都能吃到新鲜辣椒，也可以按照老桩花卉进行管理和欣赏，富有成就感。
很多人都认为辣椒是茄科一年生蔬菜，实则不然，辣椒在北方地区作为一年生蔬菜栽培，但是在保护地栽培，通过修剪，一样可以有三个结果盛期，分别是春季至伏天以前、伏天以后至立冬前和元旦至春节的高价采收期，亩产2万斤是很简单的事情。
只不过，温室大棚栽培主要供应的是淡季蔬菜，也就是反季节蔬菜，在露地辣椒上市，价格降低以后这个时间段经济效益较低，就为了歇地而选择休耕，一般人很少能看到一年四季都能生产辣椒的大棚了。
这些大棚辣椒，如果采用修剪来提高产量，第二年修剪2～3次，也能结果3～4次，产量更高。
在热带地区，到处都能看到辣椒树，但是很少能发现成片的人工栽培的多年生辣椒树，这也证明了辣椒的确不是一年生植物。只不过，辣椒树虽然可以长到3～5米高，但是没有年轮，只能说明虽然茎杆的木质化程度随着生殖年限的延长逐渐增加，抗冻能力逐渐增强，辣椒永远都是草本植物，而是有效的多年生草本植物。
既然辣椒和竹子一样，属于多年生草本植物，只要冬季温度达到一定的要求，就可以长成辣椒树。
在亚热带地区，有的年份是冬季温度比较高，冬季气温没有降低到零度以下，在第二年春季，没有毁茬的辣椒植株，也会发芽，很早就会开花结果，一般比春季露地移栽的辣椒早采收将近一个月时间。
在亚热带地区，冬季温度也只是偶尔降低到零下，大部分时间都在零度以上，如果想要培养多年生辣椒树，其实很简单，那就是冬季来临以前剪掉上部的分支，保留主干和一级分支，然后用潮湿的细土、腐熟的农家肥、稻草等进行覆盖，保证辣椒植株周围的温度不降低到零下，不结冰就能保持辣椒根系或者辣椒植株不受冻害，第二年春季扒开辣椒植株，一样会开花结果。
在北方地区，很多地区都已经有了供暖设施，在温度较低的季节都会供暖，家庭内部的温度保持在16～24摄氏度之间，虽然各地的标准有所差异，都不会低于这个标准，非常适宜辣椒开花结果。
也就是说，如果室外温度降低到16℃以前，将花盆栽植的辣椒移到室内，辣椒就可以持续开花结果，第二年春季气温上升到10℃，室外温度高于室内温度以后再移到阳光充足的地方，照样继续开花结果。
在北方地区的农村，虽然大部分地区没有供暖设施，但是家里也会有各种各样的取暖炉，温度一般都会在0℃以上，如果在寒露前后将辣椒采摘以后，剪掉分支，移植在室内，冬季一样可以保证辣椒植株不会受冻，第二年就会从主干上和基部产生新的枝条，从而开花结果，也会被露地移栽的辣椒提前结果，培养的好的情况下，辣椒树非常漂亮，树形也比一年生的辣椒大，分支多，产量很高。
不过，想要辣椒树能够持续结果，也需要注意一定的方法和技巧：
1、冬季温度超过15℃以上的室内，需要保持较高的光照水平。辣椒虽然对于光照敏感，但是长期弱光会造成光合作用下降，叶片变黄，植株瘦弱、徒长，落花落果现象严重。可以放在南面那个阳台处，也可以在室内设置补光灯进行补光，延长光线时间，特别是在预约天气尤其需要注意补光。
2、冬季温度超过15℃以上的室内，需要定期浇水。辣椒耐旱不耐涝，保持土壤潮湿，但不能湿润为佳，不特别干旱不浇水，避免烂根。
3、冬季温度超过15℃以上的室内，需要施肥。室内栽培辣椒不能使用化肥和没有腐熟的肥料，需要提前利用煮熟的黄豆、淘米水、面汤、果皮、蛋壳、草木灰等营养液或者营养土，才没有气味，否则，冬天的室内会充满异味，还很难去除异味。
4、冬季温度超过15℃以上的室内，需要定期通风。室内空气不新鲜，很容易导致辣椒生病，在中午温度较高的时间段合理通风，但是需要避免冷风直接吹到辣椒植株上面，否则很有可能积极死亡。
5、冬季温度超过15℃以上的室内，需要人工授粉。辣椒属于常自花授粉作物，在自然环境中，有昆虫辅助授粉，基本上不需要人工授粉就可以获得高产，但是在楼顶或者庭院种植辣椒，常常因为种植数量较少，授粉能力低下，人工授粉可以明显提高辣椒结果数量和产量。在室内种植辣椒，完全关闭纱窗的环境中，没有风，也没有昆虫(飞虫)，常常出现只开花不结果现象，如果人工授粉就可以正常结果了。
在不加温的室内，大幅度降温的时候，也会出现短短数天温度降低到零下的现象，为了预防意外，最好用塑料袋等套住花盆，然后用地膜覆盖花盆，在塑料袋内装满营养土、潮湿细沙、各种基质或者锯末等进行保温，可以大大提高辣椒越冬能力。
冬季温度保持在10～14℃的室内，可以放置没有修剪或者轻度修剪的辣椒植株进行欣赏。在这样的环境中，辣椒能够缓慢生长，或者保持静止状态，需要一定的光照，也需要间隔10～15天浇水一次，保持土壤见干见湿。
温度能保持在1～9℃的室内，没有套袋的花盆，间隔15～20天浇水一次，浇水量不宜过多，避免根系干枯。
总的来说，将一年生辣椒变成多年生辣椒树是一个新鲜的事情，其实很简单，那就是可以成功，但是需要注意温度、湿度、光照和肥料，必要时进行合理修剪，培养好株型，就可以满足不同类型人群里基本需求，可以制作成精美的艺术品。丰收中国
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