回答1、养殖泥鳅：加高、加宽稻田后，在稻田中挖缓冲凼和凼池，然后进行消毒和施肥，再投放泥鳅种，每平方米投放30-40尾泥鳅，规格为5-8g/尾，等到泥鳅进食正常后，每天投喂一次，投喂量为泥鳅体重的5%。2、养殖田螺：加高、加宽稻稻田，然后进行消毒、施肥，接着每亩稻田放养5000-10000个田螺种。
一、稻田如何养殖泥鳅田螺
1、稻田养殖泥鳅
（1）稻田改造
①选择水源充足，排灌性能良好，光照充足，温暖通风的稻田进行养殖，土质以粘质土为宜。
②稻田的田埂加高至40-50cm左右，宽50cm左右，在稻田中设置排水口、进水口，并在排水口和进水口处安装防逃设施。
③在进水口的地方挖一个缓冲凼，面积为4平方米左右，深度为60cm左右。
④在稻田的**部分挖一个凼池，面积为稻田的6%左右，池子内部呈梯形结构，正中间部分深1.5m，两头比中间略高，约80cm。导沟为十字形，从凼池的中心往围垱的4条边延伸至围垱的3m处。
（2）鳅种投放
①将稻田中的水排干净，晾晒3-4天左右，然后每亩地撒施120-150kg的米糠，第二天施加300kg腐熟有机肥，接着将稻田中的水蓄到15-30cm左右，投放泥鳅种。
②插秧后7-10天左右投放泥鳅种，每平方米投放30-40尾泥鳅，规格为5-8g/尾。如果是双季稻，应当在第二次插秧过后投放泥鳅种。
③投放的泥鳅要求外表无损伤，健康，无异常。
（3）喂食
①第一周的时候，投放米糠和蚕蛹粉混合制成的饲料，每3-4天投喂一次。
②待泥鳅正常进食之后，每天投喂一次，投喂量为泥鳅体重的5%左右，投喂的饲料可以选择麦麸、豆渣、蚯蚓等制成的混合饲料。
③泥鳅习惯在晚上觅食，因此投喂的时间一般选择在傍晚时分，此时水温偏温，泥鳅又比较活跃，有利于一次性摄食。
④如果是下雨天或者是稻田施肥、施药时，不进行投喂。
（4）管理
①当稻田中的水色发黑，或者是颜色过浓、水质过肥，或者是温度超过30℃的时候，需要及时注入新水，并且保证稻田中的水深在6cm左右。
②春秋季节的时候，浅灌。夏天的时候，加深。
③下大雨的时候，需要及时检查防逃设施，避免泥鳅逃逸。
2、稻田养殖田螺
（1）稻田改造
①选择水源充足，水质良好，排灌性能良好，背风向阳的稻田进行养殖。
②将稻田的田埂加高、加宽至50cm以上。
③在稻田中设置进水口和排水口，并在进、排水口处设置防逃设施。
④稻田内挖十字形或者是井字形的田沟，沟的深度以及宽度在30-40cm左右。
⑤在田埂边挖正方形或长方形的集螺坑，蓄水深度在60-80cm左右，面积占稻田的10%左右。
⑥在改造稻田之前，每亩稻田施加50kg生石灰化浆泼洒，进行消毒，然后每亩地施加300-500kg的腐熟猪粪或牛粪。
（2）田螺放养
①投放的田螺以个体大、贝壳表面完好无损，受惊时能快速缩回壳中为宜。
②在3-10月份期间分批或者是一次性放足，尽量避开炎热季节。
③每亩稻田放养5000-10000个田螺种，田螺的规格为每个10g以上。
（3）喂食
①可以用于投喂的食物主要有米糠、菜饼、麦麸、豆渣、浮萍、菜叶以及动物下脚料等。
②当水温为15℃以下的时候，无需进行投喂。当水温为20-28℃的时候，需要大量投喂饲料，每天早上或者是晚上投喂一次。
③应当在多个地点进行投喂，并且投喂地点应当固定，且在田中分布均匀。
④投喂量根据田螺的进食情况来做出调整。
⑤当田螺产仔后，投喂的饲料颗粒应当十分细小，并且在饲料中需要混入鸡蛋或者是甲鱼饲料。
（4）管理
①要求稻田水体水质较肥，浮游生物含量多，氧气溶解量在3.5mg/L以上，水深在10cm左右，如果水温过高或过低可以通过调节水深来进行调控。
②定期进行追肥。每次根据水质差异，每亩地施加50-100kg的有机肥，或者是0.5-1kg的化肥。
③当水体缺氧或者是水温过高的时候，及时注入新水，每次的换水量为四分之一至二分之一左右。
④夏季的时候，换水次数比较频繁。早春和晚秋的时候，换水次数较少。
⑤下雨的时候，检查防逃设施，防治田螺逃逸。
二、田螺吃什么东西长大的
1、田螺的食性较杂，在野生状态下，主要以水生植物的嫩茎嫩叶、藻类、细菌、有机碎屑，以及浮游生物为食。
2、如果是人工饲养田螺，首先需要施加适量有机肥，培养浮游生物为田螺提供食物。除此之外，还可以投喂青菜、米糠、浮萍、豆渣、麦麸、鱼内脏、菜饼、豆饼等。其中鱼内脏需要切碎后和米糠等饲料拌匀，再进行投喂，而菜饼和豆饼需要泡软之后，再进行投喂。
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