天然胡萝卜素的作用
β-胡萝卜素作用：
一、改善视觉功能，预防眼病
提高视力
β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，一分子的β-胡萝卜素在体内酶的催化下可转化为两分子的维生素A，当体内的维生素A达到需求量时，β-胡萝卜素则不会继续转化，从而保证人体不会因维生素A过量而中毒。而维生素A对眼睛的重要作用则是参与感光色素的组成、维持眼部功能视觉功能正常、促进眼组织分化、改善和提高视力等，因而可用于辅助改善和预防夜盲症、近视、眼疲劳等眼部疾病。此外，β-胡萝卜素本身就具有较好的抗氧化作用，因而可用于预防和延缓老年性白内障的发生和发展。
二、改善皮肤状态，预防皮肤干燥
降低辐射损伤
维生素A具有维持上皮组织细胞健康的作用，而当体内的维生素A缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙、脱屑、鳞状化等症状，而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，改善因维生素A缺乏所致的上述症状。此外，β-胡萝卜素还有较好的抗辐射和抗氧化作用，能对抗辐射等皮肤细胞的损伤，维持细胞完整性，对于紫外线诱发或加重的皮肤过敏及皮肤癌有着积极的预防和改善作用；对于爱美的女性，β-胡萝卜素还有一定的维持皮肤细胞活力、延缓衰老的作用。
三、改善和提高免疫功能
β-胡萝卜素具有增强机体免疫功能的作用，具体作用为增强B淋巴细胞的活力、提高CD细胞能力、促进B淋巴细胞产生抗体、促进嗜中性白细胞分泌溶菌酶类物质、促进机体吞噬细胞的分化等，这些作用均基于β-胡萝卜素抗氧化作用，因为β-胡萝卜素适用于免疫低下的人群服用，如易感冒人群。
四、改善心血管功能
β-胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，能辅助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白生成，促进高密度脂蛋白的增加，从而起到预防和改善动脉粥样硬化的作用，减少心血管疾病的发生和加重机率。
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适宜人群：中老年人群、患有心血管疾病人群
天然胡萝卜素和胡萝卜素区别？
天然胡萝卜素是多种同分异构体的混合物，以9-顺式β-胡萝卜素和全反式β-胡萝卜素为主，9-顺式β-胡萝卜素是可溶的，两者的混合物是顺式和反式结构相互镶嵌，使全反式结构变成了可以溶解的物质。盐生杜氏藻中含有大量的天然类胡萝卜素，其中主要以β-胡萝卜素为主，还有少量的α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等其他类胡萝卜素。其中β-胡萝卜素又是多种同分异构体的混合物，9-顺式β-胡萝卜素和全反式β-胡萝卜素的比例接近1:1。天然胡萝卜素β-胡萝卜素是一种天然化合物，属于类胡萝卜素中的一种。在临床上，可以治疗患者的夜盲症。因为这种色素在进入身体中后，有一半可以变成维生素A。另外β-胡萝卜素还是一种抗氧化剂，可以进行抗衰老。建议患者不要摄入过量，防止引发维生素A累积中毒。
化学合成的β-胡萝卜素只有全反式结构的晶体，在油中也不易溶解，难以被人体吸收利用。 天然β-胡萝卜素是顺反异构体混合物，可以溶解在油中，易于被人体肝脏吸收，具有更高的生物活性。9-顺式β-胡萝卜素比全反式抗氧化性能更强。
盐藻中的天然胡萝卜素是人体所需的非常重要的营养物质，对人体健康有很大的作用。天然胡萝卜素要比化学合成的胡萝卜素更加健康和容易被人体吸收。所以可想而知，盐藻对人体的功效多么重要。
提取天然胡萝卜素的方法
植物色素的提取：
1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。
2、胡萝卜素的提取：
(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)胡萝卜素的提取来源
提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。
(3)萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
(4)实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
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