氨基酸环戊
以五粮液为例，浅谈浓香酿造工艺中，原辅料处理与配比
1、原辅料处理
酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，其目的是要增加原料受热面，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，并增加粮粉与酶的接触面，为糖化发酵创造良好条件。原料颗粒太粗，**糊化不透，曲子作用不彻底，将许多可利用的淀粉残留在酒糟里，造成出酒率低；原料过细，虽然易蒸熟，但蒸馏时易压气，酒醅发腻(黏)，易起疙瘩，这样就要加大填充料用量，给成品质量带来不良影响。由于浓香型大曲酒均采用续糟法，母糟都经过多次发酵，因此，原料并不需要粉碎过细。
增加曲子与粮粉的接触面，曲块要进行粉碎，一般控制曲粉热季适当放粗，冬季适当加细。当然，原料与大曲的粉碎度各厂因原料( 单粮与多粮)、工艺，其要求也不尽相同，现以四川某名酒厂为例。
稻壳是酿造浓香型大曲酒的优良填充剂，要求粒粗。但稻壳中含有果胶质和多缩戊醣等，在发酵和**过程中能生成甲醇、糠醛等有害物质。为了去除稻壳中的霉味、生糠味及减少上述杂质，各厂都使用熟糠。安徽省濉溪酒厂对不同清蒸时间的稻壳进行了测定。
稻壳清蒸一般要求圆汽后蒸30分钟，嗅其蒸汽没有怪味、霹味、生糠味后，即可出甑，然后摊开、晾干备用。
稻壳清蒸，没有很高的技术要求，但有的厂确实太马虎：
①只蒸十多分钟甚至只有几分钟即出甑，霉味、糠腥味、异杂味末除去。有的厂糠壳保管不善，日晒雨淋，鸟粪鼠屎狼籍，清蒸又不彻底，将异杂味带人酒中。
②下班前将稻壳倒人甑内，蒸汽开一点点，让其蒸一夜，稻壳上水、变软，如何有“骨力”?
③稻壳不是现蒸现用，蒸后又堆存，再次生霉变味。
2、配料
酿造浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，也有添加部分大麦、豌豆的。因制曲原料、微生物区系、菌落中微生物数量和种类及其比例不同，加之操作工艺的差异，以至对酒的风格的影响不容忽视。酿酒原料配比，传统以来就分两种，-种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称为“单粮型”；另一种是以适当配比，传统为“杂粮”酒，现习惯称为“多粮型”。“单粮型”和“多粮型”因原料及配比上的显著不同，必然造成酒质和风格上的差异。
（2）酿造浓香型大曲酒原料的特点：
高粱晶种类型繁多，其籽粒品质因品种和栽培条件不同，变化幅度较大。对酿制白酒，各厂对淀粉结构的看法不一，清香型酒厂( 如汾酒厂)认为直链淀粉含量高的非糯型高粱品种较好；浓、酱香型酒厂( 如茅台、川酒)认为糯高粱品种出酒率高，酒质好。四川五粮液、泸州老窖特曲、剑南春等传统都使用地产糯高粱。不同品种高粱淀粉结构差异较大。
高粱中淀粉含量较高，淀粉越高产酒越多。从淀粉的结构来看，粳型高粱的直链淀粉与支链淀粉之比近于1：3，糯型高粱则为1：17，差异极大。四川酒界认为(从实践中得知)支链淀粉高的原料，除出酒率高外，与酒质密切相关，其作用、产物、机理尚不清楚，有待探讨。
①小麦：淀粉含量高，含氨基酸20多种，特别含有较多的维生素，还有钾、磷、钙、镁、硫等矿物元素，黏着力较强，是各类酿酒微生物繁殖、产酶的优良天然物料，常用于制曲和酿酒。
②大米：大米有粳米与糯米之分，粳米与糯米从成分上看，区别不大，主要是淀粉结构上的差异。糯米淀粉结构疏松，利于糊化，但若**不当而太黏，则发酵温度难以控制。大米在混蒸混烧的曲酒酿造中，蒸酒蒸粮时，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质爽净。橘米质软，**后黏性大，故在多粮型酒中均与其他原料配合使用，使酿成的酒具有甘甜味。
③玉米：玉米有黄玉米和白玉米、糯玉米和粳玉米之分。酿酒用的玉米一 般是糯玉米。玉米中含有较多的植酸，可发酵成环已六醇和磷酸，磷酸也能促进甘油等多元醇的生成。多元醇具有明显的甜味。故酿酒配料时适当加入玉米，可增加酒的醇甜味。
采用多种原料酿酒，取各种粮食之精华，酿出的酒醇甜、浓厚、口感丰富，故现在不少“单粮”型酒厂也改用“多粮型”，以适应市场。
（2）酿酒原料配比
为了发挥各种酿酒原料的优势，四川“五粮液”“剑南春”“万县太白酒”等传统都用多粮酿制。
虽然都采用“多粮”酿造，但因配比、地域、微生物区系、操作工艺、勾调技术等的差异，各酒厂又具自己独特的风格。
适应黄淮地区种植的玉米种子
国家大豆玉米带状复合种植专家组
全国农业技术推广服务中心
黄淮海地区是我国大豆、玉米三大主产区之一，也是2022年大豆玉米带状复合种植示范的主要产区。据气象预报，6月上旬，河南、山东西部和南部、苏皖北部等地降水仍偏少，局部地区将出现35℃以上的高温天气，气象干旱将对大豆玉米播种不利。为提高带状复合种植的规范化、标准化、高效化水平，确保一播全苗，实现“玉米基本不减产，增收一季大豆”的目标，国家大豆玉米带状复合种植专家指导组会同全国农技中心，针对黄淮海地区麦茬播种的实际，研究提出2022年黄淮海地区大豆玉米带状复合种植技术意见。
（一）优选品种。大豆选用耐荫抗倒高产品种，如石豆936、邯豆13、齐黄34、郑1307、中黄39、徐豆18、圣豆5号、菏豆33等。玉米选用株型紧凑、株高适中、适宜密植和机械化收割的高产品种，如农大372、登海553、豫单9953、纪元128、安农591、郑单958等。
（二）合理配置。3—6行大豆带与2行小株距密植玉米带相间复合种植，大豆带宽70—175厘米（带内行距30—35厘米），玉米带宽40厘米，玉米带与大豆带间距70厘米，玉米株距10—12厘米、大豆株距8—10厘米，确保玉米亩播4500—5000粒、大豆亩播10000—12000粒。根据农机具匹配情况也可以实行3—4行大豆与3—4行玉米带状间作。
（三）机械播种。选择大豆玉米一体化播种机实施播种施肥，没有专用播种机具的地方可根据农业农村部农机化司印发的“大豆玉米带状复合种植配套机具调整改造指引”意见进行改造。鼓励有条件的地方在播种前开展播种机播种测试，确保不漏播重播。在小麦收获后及时抢墒或造墒播种，有滴灌或喷灌的地方可适时早播，播后进行微喷灌。黄淮海地区的适宜播期在6月中下旬，大豆播种前利用专用种衣剂进行包衣。
（四）合理施肥。大豆每亩施用低氮缓控释肥15—20公斤；玉米每亩施用高氮缓控释肥50—60公斤；一次性作种肥在大豆玉米行两侧深施。在大豆分枝期、初花期与鼓粒初期，结合病虫防控和化学调控喷施叶面肥，亩用90%的磷酸二氢钾+氨基酸多元素水溶肥。施肥时注意检查玉米每行施肥量是否达到净作玉米的两倍，确保带状复合种植的玉米单株施肥量与净作相同。
（五）除草控旺。采用芽前封闭与苗后定向除草相结合的方式。麦收后田间杂草较多的地块，可在玉米和大豆播种前，先用草铵膦进行喷雾处理。播后芽前，喷施96%精异丙甲草胺乳油（金都尔）或33%二甲戊灵乳油，如阔叶草较多可混加20%草胺磷水剂或80%唑嘧磺草胺水分散粒剂。苗后大豆1—2片复叶、玉米4—5叶期，或禾本科杂草2—4叶期和阔叶杂草株高3—5厘米时，实行大豆、玉米定向分带除草，玉米用75%噻吩磺隆，大豆用25%氟磺胺草醚水剂或10%精喹禾灵乳油+25%氟磺胺草醚。苗期喷药时用物理隔帘将大豆、玉米隔开，或购买专用双系统分带喷杆喷雾机，防止药物漂移产生药害。如发生除草剂药害，可及时喷施吲哚丁酸、芸苔素内酯、赤霉酸等，同时加强水肥管理，减轻药害影响。玉米在7—10片全展叶，按推荐剂量使用矮丰、玉黄金（胺鲜脂和乙烯利合剂）控制株高，注意控制匀速喷药。在大豆分枝期、初花期用5%的烯效唑可湿性粉剂对水喷施茎叶控制旺长。
（六）统防病虫。播种前进行大豆玉米种子包衣拌种处理，选用大豆、玉米专用防病虫复合种衣剂，综合防治地下和苗期病虫害。利用智能LED集成波段杀虫灯和性诱剂诱杀害虫，根据田间病虫害发生监测情况，可在玉米3—4叶期、玉米大喇叭口—抽雄期、大豆结荚—鼓粒期进行统防，采用“杀菌剂、杀虫剂、增效剂、调节剂、微肥”五合一套餐制施药，如在大豆花期用2.5%高效氯氟氰菊酯+25%噻虫嗪+12%甲维虫螨腈+10%已唑醇+5%烯效唑防治夜蛾类、点蜂缘蝽、食心虫、锈病等病虫害。大豆锈病根据气候条件用嘧菌酯悬浮剂或苯甲?丙环唑乳油预防。玉米草地贪夜蛾抓住幼虫低龄期实施统防统治和联防联控，对分散发生区实施重点挑治和点杀点治。注意农药交替使用、轮换使用、安全使用。
（七）机械收获。黄淮海大部分地区大豆与玉米可同期成熟，普遍在10月上中旬收获，根据当地收获机类型选择先收大豆或先收玉米或同时收获。先收作物的整机宽度应至少小于后收作物带间距20厘米以上，防止收获作业时夹带后收作物造成损失。先收大豆模式。可选用大豆联合收获机收大豆（4行大豆模式下的整机宽度不大于2.25米），再用当地玉米收获机收获玉米。先收玉米模式。2行玉米时，可选用整机宽度不大于1.6米的窄型两行自走式玉米联合收获机收玉米，再用当地大豆收获机收大豆。大豆玉米同时收模式。用当地常用的大豆收获机和玉米收获机一前一后同时收获，要求大豆玉米同时成熟或玉米稍稍早熟于大豆。
2022年黄淮海地区大豆玉米带状复合种植技术意见,适应黄淮地区种植的玉米种子
真题解析｜2020 年国家公务员考试（地市级）真题十八
88. 合理使用是指在法律明文规定的情形下， 非商业性使用他人已经发表的作品， 可以不经著作权人许可， 也不必向其支付报酬。“ 法律明文规定的情形” 主要包话:（ 1） 为个人学习、 研究或者欣赏， 使用他人已经发表的作品；（ 2） 免费表演已经发表的作品；（ 3） 对设置或者陈列在室外公共场所的艺术作品进行临摹、 绘画、 摄影、 录像；（ 4） 将已经发表的以汉语言文字创作的作品翻译成少数民族语言文字作品出版发行。
根据上述规定， 下列属于合理使用的是：
A. 甲在班级聚会上演唱了戊未发表的一首歌曲
B. 乙将一部英文作品翻译成蒙文作品出版发行
C. 丙公司拍摄公共广场的雕塑作品后， 将其制作成图片发行
D. 丁为撰写论文， 复印了庚发表在某期刊上的论文作参考
89. 社交裂变是一种利益驱动的商业模式， 通过人与人之间的社交促进产品的传播与销售， 本质上是通过利益驱动激励客户从而形成裂变。
根据上述定义， 下列不属于社交裂变的是：
A. 某微商客户挑选好某个商品后， 分享在自己的社交圈， 好友帮助砍价后， 客户可以低价购买， 同时也宣传了该商品
B. 某电商平台的客户成功购买商品后， 分享其链接， 所有点击的人都能获得商家提供的随机金额的***
C. 某微信用户在购买到自己喜欢的商品后， 经常拍照发在朋友圈中， 慢慢地大家都知道她喜欢购买高档奢侈品
D. 某咖啡店的老顾客参加“ 邀请好友免费喝咖啡” 的活动后， 可以获取一张套餐券
90. 培养基是指供给微生物、 植物或动物（ 或组织） 生长繁殖的， 由不同营养物质组合配置而成的营养基质， 一般都含有碳水化合物、 含氮物质、 无机盐、 维生素、 水等物质。天然培养基是利用动物、 植物或微生物包括其提取物制成的培养基；合成培养基是根据天然培养基的成分， 用化学物质模拟合成、 人工设计而配置的培养基；半组合培养基是以化学试剂配置为主， 同时还加有少量天然成分的培养基。
根据上述定义， 下列属于半组合培养基的是：
A. 为促进乳酸菌生长， 使用小麦的麦芽汁制成的培养基
B. 为加速诱发绿萝生长， 将有机成分、 矿物元素、 琼脂等按 3:1:2 的比例制成的培养基
C. 为观察产气荚膜梭菌的生成， 在 1000 毫升新鲜牛奶中加入 10 毫升硫酸亚铁制成的培养基
D. 为研究鸡胚细胞的生长， 在一定比例的盐水氨基酸溶液中加入少量玉米汁制成的培养基
第 88 题
【 答案】 D
【 解析】 本题属于单定义中的脉络型， 主要考查“ 法学” 学科的相关知识。
合理使用是指在法律明文规定的情形下， 非商业性使用他人已经发表的作品。而法律明文规定的情形主要包括题干中所述（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 这四种情形。
A 项：“ 甲在聚会上演唱戊未发表的歌” ， 对应情形（ 2） 免费表演已经发表的作品， “ 未发表” 与“ 已发表” 相矛盾， 不符合定义， 排除。
B 项：“ 将英文作品翻译成蒙文作品出版发行” ， 对应情形（ 4） 将已经发表的以汉语言文字创作的作品翻译成少数民族语言文字作品出版发行， “ 英文作品” 与“ 汉语文文字作品” 相矛盾， 不符合定义，排除。
C 项：“ 丙公司拍摄公共广场的雕塑作品” 对应情形（ 3） 对设置或者陈列在室外公共场所的艺术作品进行临摹、 绘画、 摄影、 录像；但是“ 制作成图片发行” 与合理使用的前提-“ 非商业性使用” 相矛盾，不符合定义， 排除。
D 项：“ 丁为撰写论文， 复印了庚发表在某期刊上的论文作参考” ， 对应情形（ 1） 为个人学习、 研究或者欣赏， 使用他人已经发表的作品， 符合定义， 当选。
因此本题选 D。
第 89 题
【 答案】 C
【 解析】 本题属于单定义中的要件型， 主要考查“ 目的” 这一个要件。
社交裂变的目的是：促进产品的传播与销售。
A 项：“ 客户好友砍价后可以低价购买， 同时也宣传了该商品” ， 体现了“ 促进产品的传播与销售” ，符合定义， 排除。
B 项：“ 所有点击客户购买商品后分享链接的人均可以获得***” ， 体现了“ 促进产品的传播与销售” ， 符合定义， 排除。
C 项：“ 用户买到喜欢的商品后在朋友圈中发自拍， 大家都知道她喜欢购买高档奢侈品” ， 未体现“ 促进产品的传播与销售” ， 不符合定义， 当选。
D 项：“ 老顾客参加“ 邀请好友免费喝咖啡” 的活动后， 可以获取套餐券” ， 体现了“ 促进产品的传播与销售” ， 符合定义， 排除。
因此本题选 C。
第 90 题
【 答案】 D
【 解析】 本题属于多定义， 主要考查“ 辨析型” 中选是的题目。
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