安陆氨基酸店(闻着就香 吃着开胃,风味独特清香的云梦白花菜)

安陆氨基酸店

闻着就香 吃着开胃,风味独特清香的云梦白花菜

风味独特清香的云梦白花菜

香,

别样的清香。

口感,

别样的口味。

必须是腌制成为咸菜,让人感觉味道独特!

夏,湖北云梦县城关镇白鹤村菜农清晨在菜地采收地方传统美食菜“白花菜”。

白花菜是湖北特产,珍稀名产蔬菜作物之一。

云梦白花菜,同安陆白花菜、京山白花菜一样,系全国农产品地理标志产品。

白花菜富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素、碳水化合物和多种矿物质等成分,营养丰富。白花菜是一大开胃菜,用腌制后的白花菜酸菜清炒吃稀饭、面条等非常受人喜爱。

云梦鱼面,是独有的地方传统特色美食。

白花菜炒鱼面,是一名独有的一道美味。

白花菜酸菜炒云梦鱼面,炒油油饭,白花菜酸菜炸蒸肉,作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料,等等,风味独特,清香,味美,特开胃。

因其独特的生长要求,白花菜集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河、漳河两岸一带,府河两岸的安陆、云梦段都有生长,当地人有将白花菜腌制食用的习惯,传统方法腌制的白花菜香味独特,口感丰富,回味无穷。

白花菜含有多达17种氨基酸。白花菜还具有较高的药用价值,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。

云梦县为府河冲积平原,耕地以沙壤土或壤土为主,该土壤有机质较为丰富,保水保肥力强,土壤肥力高,土壤pH值6.5左右,属偏酸性土壤,适宜种植白花菜。白花菜不宜鲜食,腌制成熟的白花菜成品呈黄褐色、质地爽脆、酸咸可口、带有独特的清香。

2018年,农业部正式批准对“云梦白花菜”实施农产品地理标志登记保护。

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