氨基酸嘌呤
嘌呤食物蕴含表
今年春节过后，小欣（化名）换了一份新工作。在一次与新领导的聚餐中，小欣遇到一个非常尴尬的局面：领导分别向每位员工敬酒，而且当时只有啤酒。当敬到她时，她不知道这酒是该喝还是不该喝……因为在她的入职体检报告上，明确地标注尿酸超高。
生活中，有很多食物都含有嘌呤，有的含量还特别高。而在酒类中，啤酒的嘌呤含量就很高，白酒虽然嘌呤含量低，但是会抑制尿酸的排泄。
在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸。2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。高尿酸血症除了可导致痛风性关节炎、痛风石、肾结石、痛风性肾病和慢性肾功能衰竭，此外，还会引起高血压、糖尿病、心梗和脑梗等其他危害。
因此对尿酸时常“失控”的人来说，控制食物嘌呤摄入量至关重要。现在，小康妹儿给大家带来一份营养专家总结的“食物嘌呤等级表”，让你从饮食入手，远离高尿酸。
01
最全“食物嘌呤等级表”
尿酸高的人一定要记住
1、超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；
2、中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；
3、低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
超高嘌呤食物
嘌呤含量＞150毫克/100克
动物内脏
肝、肾、脑、脾、肠等
部分水产品
带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
部分汤
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物
嘌呤含量在75~150毫克/100克之间
各种畜肉
猪、牛、羊、驴肉等
禽肉
鸡、鸭等
部分鱼类
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
甲壳类
牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
干豆类
黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物
嘌呤含量在30~75毫克/100克之间
深绿色嫩茎叶蔬菜
菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
花类蔬菜
白色菜花等
嫩豆类蔬菜
毛豆、嫩豌豆等
部分水产类
三文鱼、金枪鱼等
大豆制品
豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物
嘌呤含量＜30毫克/100克
奶类
牛奶
蛋类
鸡蛋等
浅色叶菜
大白菜等
根茎类蔬菜
土豆、芋头、白薯、木薯
茄果类蔬菜
番茄、茄子等
瓜类蔬菜
冬瓜等
部分杂粮
小米、荞麦、燕麦
水果
葡萄、苹果、草莓等
精米白面
米饭、馒头等
02
血尿酸检查需要注意哪些事项？
1.抽血前一天避免高嘌呤饮食并禁止饮酒，要求在清晨空腹时抽血送检；
2.在抽血前1周，停服促进尿酸排泄药物，如水杨酸类药物、降压药及利尿药等；
3.抽血前避免剧烈运动，如奔跑或快速登高等；
4.由于血尿酸有时呈波动性，如临床高度怀疑时，应重复多次检查。
03
9种方法，让你远离高尿酸
要想降尿酸，除了严格控制饮食，避免摄入高嘌呤的食物外，增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环，如果必要时也不排除使用一些药物，但必须在医生的指导下用药…… 这9种远离高尿酸的方法，和小康妹儿一起来看看吧！
01
多喝水
每天保证2000毫升以上的饮水量，喝白开水，淡茶水都可以。喝苏打水也更好，苏打水有较强的碱性，在肾脏可以使尿液呈碱性，碱性环境有利于肾脏排酸。
02
多吃新鲜果蔬菜
每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液碱性，促进尿酸排出。
选择含果糖量较低的水果：如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。
建议痛风患者少吃：无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。
03
苏打食物随身带
苏打食物能起到中和尿酸的作用。随身带一点苏打饼干，应酬后可以吃一点。
04
维生素C
口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，平均剂量为500mg/d（成人每日摄入量不应超过2000mg）。维生素C可通过促进尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。（请在医生指导下使用）
05
低蛋白饮食
主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。酸奶因含乳酸较多，故不宜饮用。
06
少用调味料
痛风患者都知道要少吃海鲜等，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。
07
禁酒
酒精干扰尿酸代谢，可增加血尿酸水平和痛风发作的风险，而且饮酒的量越大，痛风发生的风险越高。应当限制黄酒、啤酒和白酒。
08
减肥
肥胖增加发生痛风的风险，减轻体重可降低血尿酸水平。
09
药物
研究发现，即使严格的饮食控制也只能降低70~90μmol的血尿酸。所以对一些高尿酸血症患者而言，远离血尿酸，还要使用降尿酸药物，但必须在医生的指导下使用。
内容来源：@CCTV生活圈 浙江大健康 医学之声 @北京卫视-养生堂 生命时报 学点医
编辑：Mkiki
图片来源：123rf
扩散！一张“食物嘌呤表”，1.7亿人需要它,嘌呤食物蕴含表
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