大豆蛋白的氨基酸
氨基酸缺乏症
缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸，
雷氨基酸组成与考蛋白质相比较，北酸缺乏或不足限制或影响了其他氨基酸
缺乏最多的利用，从面降低了要量模式接近的食物，一种称第一限制氨基酸。食物在体内的利用率就高白质的营养价值。体必需氨据酸需要量模式较接近所含的必需氦基酸由于该种氨.反之则低。例如动物蛋白质中的蛋奶、肉鱼食物蛋白质氨基酸组成与人体必筛氨基酸雪等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与在体内的利用率较高,故称款为优质蛋白质。质。而在植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色复腔含量相对较低，所以营养价值也相对较低。
四、蛋白质的消化
食物在胃内停留时间较短,蛋白质在胃内消化很不完全消化产物及未被消化的蛋白质在小肠内经胰液及小肠黏服细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用，进-步水解为氨能酸。一般食物蛋白质水解成氨基酸在小肠吸收。胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶。胃蛋日酶是由胃黏膜主细胞合成并分泌的胃蛋白酶原经胃酸激活而生成的:胃蛋白酶也能再微洁胃蛋白房原生成新的胃蛋白酶。胃蛋白酶的最适宜作用的pH值为1.5-2.5。胃蛋白酥对
孔中的脑蛋白有凝乳作用,这对婴儿较为重要,因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间越长，有利于充分消化。
所以，小肠是蛋白质消化的主要部位。
五、蛋白质的分解与合成
进许正常照食的健康人每日从，则随尿排从尿中排出的氨约12g。若摄人的膳食蛋白质增排出的氮也增多:者减少，
日仍随尿排出氮2 -4 表明体山出的氮也减少
氨基酸不可缺少,氨基酸缺乏症
豆腐的营养价值非常高，含有大量的优质蛋白质和多种人体所必需的氨基酸,特别是豆腐中的大豆异黄酮，具有比较不错的养颜效果。
豆腐是我家餐桌上的常客，每周都要吃几次变着花样吃，比如鱼煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐等等，
豆腐于我们而言是百吃不厌，而且制作也方便、操作也简单，味道也是非常不错的。
下面把我们家制作的豆腐照片分享给大家吧，这么热的天气可以做多做做豆腐吃啊
但是有痛风的朋友还是要注意哦，不能多吃豆腐[呲牙]
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