冲泡氨基酸的水温
贵州绿茶全民冲泡大赛回归在即 3分钟足够你蜕变“贵州冲泡”高手
5月，贵州茶圈又将有“大事”发生啦，第十二届贵州全民冲泡大赛即将拉开序幕，还在为比赛而担忧吗？对此，小编特意为大家推荐万试万灵的贵州冲泡，让你假期花上3分钟就能蜕变成贵州冲泡高手，赶快学起来吧！
01高水温 （100℃沸水）茶叶感官品质（色香味）及茶汤中各内含物质含量随温度升高呈上升趋势，酚氨比基本保持不变，即高水温可使茶叶内含物质浸出更多，茶汤更浓、更爽，更加有利于健康的同时不会增加苦涩味。氨基酸总量随温度升高呈增加趋势，因此高温冲泡不仅不会破坏鲜爽味，反而会增加鲜爽。
02多投茶（4-6g）投茶越多（茶水比越大），茶汤中各内含物质总量随着投茶量增加而增加，而酚氨比基本保持不变，因此随投茶量越多（茶水比越大），茶汤更鲜、更浓、更爽，且不会增加茶汤苦涩味，其中投茶量4—6g的品质最好。
03快出汤（ 时间10s-30s区间）随冲泡时间的延长茶汤的酚氨比增加，导致茶汤涩味增加，茶叶感官品质（色香味）下降，整体来讲，连续冲泡四次不加时，比冲泡时间随冲泡次数增加而增加的茶汤品质更优，说明贵州绿茶内含物质丰富，耐泡度较好，在前四泡均可不随冲泡次数增加而增加冲泡时间。
04茶水分离
茶水分离，即是把茶叶和茶汤完美的分离，这也是对一杯贵州茶最起码的尊重。
05不洗茶好茶人一度都以为，头茶是不能喝的。第一泡茶，是喝掉还是倒掉，还曾是区分专业爱茶者和业余人士的标线。“贵州冲泡”旗帜鲜明地提出“不洗茶”，为何？因为贵州的茶非常干净，尘土、农残通通不用操心。近几年，农业农村部和贵州省内每年抽检茶样1500多个，重金属和农残都是100%合格。中国茶届唯一的工程院院士陈宗懋先生也为贵州茶安全“站台”：“贵州茶干净安全，可放心喝”。
总而言之，采取“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的冲泡方式，在增加茶汤内含物质的同时，茶汤酚氨比基本保持不变，突出了贵州绿茶的嫩、鲜、香、浓、醇的特点，也是我们推介的最佳冲泡方式，赶紧去试试吧！
贵州绿茶全民冲泡大赛回归在即 3分钟足够你蜕变“贵州冲泡”高手
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