燕窝氨基酸洁面乳图片
【外行吃燕窝，内行吃银耳！3种家常吃法营养补钙，全家都爱吃】
几乎每个人都听过燕窝和银耳，这是最为常见的养生保健食品。适量吃燕窝能起到养阴润燥效果，同时也能益气不足，辅助治疗咳嗽咳痰和气喘以及咯血，提高抵抗力，延缓衰老和延年益寿；银耳是生活中最为常见的食用菌，能起到强精补肾，美容养颜和嫩肤，提神醒脑和补脑，补气和血以及延年益寿效果。那燕窝和银耳相比哪个好，该如何选择。
燕窝vs银耳，哪个好，怎么选择？
1、燕窝
首先来了解一下燕窝的主要营养成分，其中含有水溶性蛋白质、钾铁钙磷等微量元素以及碳水化合物等。碳水化合物主要为身体提供能量，平时可以从米类和面食中获取；虽然燕窝中含有大量蛋白质，不过吸收利用率还不如鸡蛋和牛奶。只是从营养价值上来说，燕窝根本没有特殊的地方。另外，一些不良商家为能把燕窝清理干净，往往加入太多漂白剂或亚硝酸盐，经常吃此类燕窝可能会损害肝脏。
2、银耳
首先来了解一下银耳的营养成分，银耳中不仅含蛋白质以及人体所必需的氨基酸，而且也含有肝糖、矿物质以及脂肪等。银耳中蛋白质吸收利用率较高，能为身体提供足够的钙和铁。值得一提的是，银耳中含有众多活性成分，尤其是黄酮类物质和银耳多糖，能起到抗氧化作用，对抗自由基；银耳也能起到免疫调节功能。银耳中含有丰富的膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，减少或抑制胃肠道吸收脂肪，延长饱腹感。由此可见，银耳的性价比最高，不妨以银耳替代燕窝。
银耳的3种常见吃法营养补钙？
1、掌握泡发的水温
通常银耳选择凉水泡发，让银耳的耳根朝上，水应漫过银耳。不能用太烫的水泡发，不然会使得营养物质流失，而且也会降低银耳口感。
2、掌握泡发的时间
如果用凉水泡发银耳，一般3~4个小时就行；如果用温水泡发，一般1~2个小时就行。不能一泡就是一整夜，这样会滋生太多细菌，使得银耳腐败变质，甚至会导致食物中毒。不能一下子泡很多银耳，若浸泡的时间长，需每隔4个小时左右换一次水，同时需放在低温的环境中储存。
3、保留好银耳根部
银耳泡发完成后需摘掉根的蒂，保留根部黄色处，因为此部位正是胶质集中的地方，让熬出来的银耳粥更加发黏。另外，需顺着银耳的纹路撕，然后用流动的水冲洗，最后放在锅中熬煮就行。
温馨提示
想要获得银耳中的营养价值，那么需挑选优质的银耳。优质的银耳呈现黄白色，形状完整，银耳花大且松散，银耳肉肥厚，直径达到三厘米以上，散发出自然的芳香味，质感比较柔韧。值得一提的是，使用新鲜的银耳可能会存在安全隐患，因此要合理加工，充分加热煮熟之后才能吃。泡发后的银耳呈现深黄色或黄褐色，没有弹性，散发出异臭味，那么需及时扔掉。
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最近，辛巴假燕窝事件甚嚣尘上，引起社会广泛关注。但是，真·燕窝，就有价值吗？
一篇小科普带给大家：
首先，水溶性蛋白质，人是无法直接消化蛋白的，不管燕窝里有多少种蛋白质，人体都没法直接吸收掉。
其次是氨基酸，以白燕窝为例，白燕窝一共含有16种氨基酸，一种必须氨基酸（赖氨酸）和3种条件性必须氨基酸（胱氨酸，精氨酸和谷氨酸/谷氨酰胺）。
人一共需要8种必须氨基酸和13种条件性必须氨基酸，前者人类完全无法合成必须要通过食物摄入，后者人类可以自己合成但是一些人合成水平低可能无法满足自身需求，因此建议补充。
那么，燕窝所含的一共四种氨基酸在常见的蛋白质食物中属于什么水平呢？
以豆腐为例，豆腐主要包含17种氨基酸，其中必须氨基酸有6种，苯丙氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，缬氨酸。
在必须氨基酸类目上，豆腐已经完爆了燕窝，燕窝的氨基酸营养水平连植物蛋白的脚后跟都碰不到，就更不用说动物蛋白了。动辄几百块的燕窝至少在氨基酸种类上面是被几块钱的豆腐完爆的。
所以燕窝富含氨基酸的说法完全站不住脚，并且如果只将燕窝作为蛋白质或者氨基酸的补充来源从而放弃摄入其他类型的蛋白，人可能会出现严重的营养不良。
所以，还是放弃燕窝这种“高档滋补品”吧。
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