大家今天就跟大家嘮嘮我自家小菜園裡那些菜是怎麼餵“胖”的，也就是施肥這點事兒。種這麼多年菜，也算是積攢點土經驗，不敢說多專業，但肯定實在，都是自己一步步試出來的。
一開始，先把地伺候好
我這人種菜，信奉一個道理：地菜才能長得每次種菜之前，我頭一件事就是搗鼓土壤。光鬆土肯定不夠，得加料。
我最常用的就是自己漚的肥。平時廚房裡的菜葉果皮、院子裡的落葉枯草，我都攢起來，找個角落堆著，讓它慢慢爛。這玩意兒雖然看起來不起眼，聞起來也可能有點“特殊”，但用到底土裡，效果是真不錯。能讓土變得鬆鬆軟軟的，還很有營養。
要是自己漚的肥不夠用，或者冬天沒東西漚肥，我也會去買點現成的。一般就買那種袋裝的、發酵好的羊糞、雞糞啥的。關鍵是要買“發酵好”或者“腐熟”的，這點很重要！新鮮的糞肥下去，勁兒太大，容易把菜苗的根燒壞，那就得不償失。把這些底肥撒在地裡，然後用鋤頭或者耙子，跟表層的土好好摻和勻，這才算打好基礎。
菜苗小時候，得溫柔點
等種子發芽，或者把買來的小苗移栽到地裡後，這時候它們還很嬌嫩，就像小娃娃一樣。根系還不發達，吸收能力也弱。這個階段，我一般不急著上大肥。
之前打底肥時加的那些料，夠它們 शुरुआती 長一陣子。如果看著苗有點蔫兒，葉子發黃，長得慢吞吞的，我可能會稍微“喂”一點點。用啥？一般是弄點肥水，比如買的那種液體肥，按照說明使勁兌水，一定要稀釋得比說明書上建議的還要淡！或者用我漚肥堆裡滲出來的那些“肥汁”，也是兌好多好多水再澆。少量多次，主要是想幫它們快點紮根，把根系養壯實。
長個子、開花結果，需求不一樣
等菜苗緩過來，開始噌噌長，施肥就得看是啥菜。
- 吃葉子的菜（比如青菜、白菜、生菜這些）：它們的目標就是長葉子，葉子越大越茂盛越這類菜對氮肥需求比較多，氮肥能促進葉片生長。我會隔段時間給它們追施一些氮素相對高一點的肥料。可以是稀釋的糞肥水，也可以是買的複合肥，但主要看氮含量。當然，也不能光施氮肥，不然葉子傻長，不結實，口感也不還是要均衡。
- 吃果的菜（比如番茄、辣椒、茄子、黃瓜）：這類菜就比較複雜。前期長秧子、長葉子，也需要氮肥。但是，一旦開始開花、坐果，就不能光給氮肥。氮肥太多，會光長葉子不結果，或者結果少、落果多。這時候就得轉向磷肥和鉀肥。磷肥能促進開花、結果和根系發育，鉀肥能讓果實長得大、口感我一般會用點草木灰（鉀肥好來源，但不能用多，容易讓土變鹼），或者買專門的果蔬肥、複合肥，注意看說明，選磷鉀含量高一些的。
施肥的時候，我還有幾個小習慣：
- 能用水化的肥，盡量化開再澆。這樣吸收快，也均勻，不容易燒根。
- 施完肥，我一般會再澆點清水。“薄肥勤施”是我的原則，一次少給點，多給幾次，比一次下猛料要安全得多。
- 看天施肥。太熱、太陽太毒的時候不施，下大雨前不施。一般選在傍晚或者陰天進行。
最重要的：多觀察，靠經驗
說這麼多，其實最管用的還是多觀察你的菜。它們長得好不葉子顏色正不正，都能反映出需不需要施肥，缺哪種肥。比如葉子發黃，可能是缺氮；長得慢，可能是整體營養不夠；光開花不結果，可能磷鉀肥得跟上。
每年種菜，土壤情況、天氣都不一樣，菜的表現也會有差別。沒有一成不變的法子，都得根據實際情況調整。慢慢地，你就知道自家那塊地、那些菜的“脾氣”。
總之，給菜施肥這事，就是先養好土，再看苗下菜，注意不同階段的需求，勤觀察，別貪多。經驗都是這麼一點點摸索出來的，大家多試試就知道。
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