红薯可在春、夏、秋三季种植。春季种植一般在3～4月栽植，夏季种植一般在5月栽植，秋季种植在立秋后一星期内栽植。下面介绍几个适宜我省种植的红薯品种。
金叶：茎尖菜用红薯新品种，该品种茎尖柔嫩，粗纤维含量少，熟化后适口性好，适合作菜用。采取露地栽培，全生长期可采摘茎尖10次左右，每次667平方米可采摘茎尖250公斤，采摘间隔时间为15天。667平方米可收获薯块1000公斤左右。它可盆栽，一般每盆每次可采摘茎尖5克左右，7－10天采摘一次。抗病能力强，不需施农药。该品种叶形深复缺刻，顶叶浅绿色，叶片绿色，叶片中等大小。叶脉绿带紫色。茎绿色。柄基紫色。中短蔓型。茎粗0.61厘米左右。薯块纺缍形，皮红色，肉白色。茎尖柔嫩，粗纤维含量少，营养丰富，熟化后适口性好，无苦涩味。烹调后，味道鲜美，是宾馆、酒店的上等菜肴。该品种一般亩产茎尖2500～3000公斤。
紫金薯：薯肉为紫色的红薯品种。紫红薯含有丰富的矿物质，钙的含量比马铃薯高5倍，镁的含量相当于胡萝卜的3倍。该品种含有多种维生素。维生素E的含量高于南瓜。紫红薯富含花色苷等物质，具有极强的抗氧化作用和抑制致癌作用，具有防止肝脏机能障碍、预防高血压等多种功能。紫金薯一般亩产2500公斤左右。
YS86、YS13高淀粉品种：薯块烘干率33％～35％，淀粉含量23％～25％。一般鲜薯亩产3000公斤左右，高产栽培每亩可达3000～3500公斤。
湘薯15号：薯脯加工专用型品种。2001年获省科技进步三等奖。薯块纺缍形，皮黄带红色，肉桔红色，单株结薯3～4个，大、中薯率95％，品质好。薯块烘干率25％。耐贮藏，抗薯瘟病和黑斑病。一般亩产2500～3000公斤。用该品种加工成的薯脯，薯条丰满、不开裂、色泽自然、鲜艳、营养丰富。
湘薯16号：高产、抗病兼用型红薯新品种。2003年获省科技进步三等奖。该品种顶叶浅绿色，叶片绿色，叶脉紫色，叶片心脏形。中蔓型，茎绿色，单株分枝5～7个。结薯较早，整齐集中，单株结薯3～4个。薯块纺缍形，薯皮姜黄色，薯肉黄白色。抗薯瘟病。薯块烘干率28.5％。一般鲜薯亩产3000公斤左右，高产栽培可达4000公斤。
水果红薯：可作水果生吃的红薯新品种。薯肉白色，生吃味道似梨，清脆爽口，香甜润肺。富含维生素C、矿物质等营养物质。薯块纺缍形，皮红色，肉白色。一般亩产鲜薯3000公斤左右，种植效益好。
金色：食用和食品加工用新品种。该品种中蔓型。顶叶浅绿色，叶片绿色，叶脉紫色。叶片心脏形。茎绿色。单株分枝5～7个。结薯较早，整齐集中，单株结薯4～5个。薯块纺缍形，薯皮黄色，薯肉桔黄色，商品薯率高。适宜作薯脯加工，粗纤维含量少，熟食味优。薯块烘干率29％左右，一般鲜薯亩产2800公斤左右，高产可达3480公斤 。
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