优质和高产是高效益的两个方面。未能做到年年施入有机肥或有机肥施入量过少的果园，为弥补养分供应不足，需要进行追肥。一般在发芽分化前、果实膨大期追施果树专用肥，且果实膨大后期追肥以磷、钾肥为主，以利于果实增大和着色。
果实生长中、后期，不要过量施用氮肥，若铵态氮肥施用过多，会影响钙在树体内运转。为促进果实着色，也不宜过多追施钾肥，否则，也会引起缺钙生理病害。
氮有“叶肥”“枝肥”之称，每亩每次追肥不超过15公斤，每亩每年尿素用量为30～50公斤。据有关报道，每亩产苹果2500公斤以上时，以每50公斤苹果施纯氮0.4～0.5公斤为好。施氮肥过多时，会降低果实品质。果农称磷肥为“花肥”。磷素可增糖降酸，在低磷情况下，每亩果园每年应补施磷肥50公斤以上。由于钾肥能明显提高和改善果实品质，故有“果肥”之称。钾平衡施肥取决于土壤中钾元素含量的高低。在钾含量低的土壤中，每亩达到2500公斤产量，每亩每年施钾肥80～120公斤：在富含钾的土壤中，每亩每年施钾肥36～45公斤，幼树期每亩施5～10公斤。
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