日本寒葱是高抗寒大葱优良品种。该品种具有叶短，蜡粉重，葱白长而紧实，早熟，高抗寒，生长速度快等特性，一般立秋前后１０日内育苗，１０月栽培，春天上市，冬季不需保护，深受种植户的青睐。
一、科学育苗。苗床选择地势高而干燥，不易积水的肥沃沙质土壤，整地做畦，畦宽１．５至２．０米，长度不限。苗床每亩施用优质复合肥５０公斤，精耙细耧后，浇水造墒。水渗下后，将种子掺土均匀地撒于畦田，然后用５％辛硫磷颗粒剂掺细土撒匀后再盖细上２至３厘米，有条件的可盖草苫防晒、防雨。每栽６６７平方米日本寒葱需种子５００克，苗床１５０平方米。
二、合理定植。一般在１０月上旬至１１月中旬，前茬作物收获后，及时整地施肥。一般每６６７平方米随犁底施入优质有机肥３０００公斤，三元复合肥５０公斤，尿素２５至３０公斤，钾肥２５至３０公斤。整平后做畦，畦呈东西走向，畦宽３０厘米，高２５厘米，整平铺膜。定植时，将葱苗拔出后，稍晾，用竹签将种苗插入膜下，行距１８厘米，株距８至１２厘米，亩植１．５万株左右，然后扶正，随浇缓苗水。
三、加强管理。入冬以后，寒流到来之前浇好封冻水。大寒过后，立春将至，北方气温逐步回升，要及时浇水，施肥。前期气温低，可根据墒情浇小水，防止大水漫灌。惊蛰过后，大地全部解冻，结合浇水，亩追施尿素３０公斤。为了提前收获，有条件的农户可在立春前加盖小拱棚，使温度在２０℃左右，超过３０℃以上，则要及时在上午通气换气。气温转暖后，葱苗生长速度加快，此时易出薹现蕾，现蕾后及时将花蕾摘掉，使大葱由生殖生长向营养生长转化，以免降低大葱品质。
此外，由于日本寒葱的优良性，也可在９月－１０月育苗，和其他大葱品种同样栽培和同样管理，亩产可达７０００公斤以上，经济效益十分显著。
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