制造氨基酸(发酵床养猪养鸡，菌种可以自己这样采集、扩繁和制作)

制造氨基酸

养猪发酵床菌种自制方法

我们知道，发酵床养殖是根据生态学原理，就地取材，在养殖畜禽的圈舍里面铺垫一定厚度的锯末或木屑、农作物秸秆、稻壳或稻草、树叶等植物垫料作为载体，利用从自然界采集培养的专用菌种（即大自然中的有益微生物菌群，俗称土著菌）或购买专用菌种，将圈舍里面的植物垫料进行发酵处理以后制成养殖畜禽的圈舍垫料层，即为发酵床。

制作发酵床，在备好垫料的同时，还需要从自然界采集“土著微生物菌”和制作：菌种原液、天惠绿汁、鲜鱼氨基酸、乳酸菌液和扩繁发酵床菌种。对于这些词儿，朋友们听起来可能会以为有多么的深奥，其实采集制作起来非常简单，即花不了多少钱、也很容易学会！那么这些都是怎样采集制作的呢？

1.采集原菌种和制作菌种原液。我们可以在猪场附近找一片松树密集的地方，选择一棵高大粗壮的松树下面，轻轻拨开地上积落的松针叶上层，会发现下面的许多松针叶上面长满了白色的菌丝团，这些就是我们所需要的“土著微生物原菌”，将其轻轻收入到洁净的容器里面带回备用。然后，蒸1斤米的大米饭晾凉至35度左右、不能接触生水，自己钉制一个30公分左右见方、高20公分左右的洁净的原木小箱子，把采集来的松针叶“原菌”摊放在箱底1～2公分左右的厚度，然后再将米饭团成一个个小饭团摆放在松针叶“原菌”上面。土著微生物是好氧性的，所以不要密封太严，只给木箱盖上宣纸或洁净的纱布，用绳子把口系好，为防止老鼠偷吃，也可以再用铁丝网把木箱包起来，在环境温度18度以上进行发酵3-5天左右，当米饭上面形成白色或淡蓝绿色的菌落即可。如果发现米饭上面有黑色的菌落，说明有杂菌侵入，则需要重新制作。

将发酵好的米饭与红糖以2：1的比例混合在一起拌匀，装入洁净无生水、无油盐污渍的陶瓷坛子里，因为会发酵膨胀的原因，原料只能装到坛子的3分之1处，将坛子口盖上宣纸或纱布系上绳子，放置在18度以上的背阴处，大约经过7天左右，坛子里面的内容物便成为稀泥状，这就是土著微生物的“菌种原液”。

2.天惠绿汁的制作。所谓“天惠绿汁”，其实就是采自天然植物的汁液，因为其含有丰富的乳酸菌、酵母菌等，是一种植物酵素。选择耐寒性较强的野生植物或蔬菜，表明其活性较强，如蒿子、野芹菜、麦苗、菠菜等等都可以，因为制作“天惠绿汁”的植物不能水洗，所以一定要选择本地土生土长的无任何化肥农药的绿色植物。以芹菜为例，先把芹菜根去掉，切成3-5公分的长段，按芹菜与红糖2：1的比例混匀装入容器，上面再撒上一层红糖，压上干净的石头，用宣纸或纱布封好口，放置在环境温度18度以上的背阴处进行腌制发酵2-3天，发现材料降至原来容量的3/2左右、继续发酵7天即可。腌制好的标准：一是颜色由原来的绿色变成了黄绿色，二是味道酸甜香醇，如果有难闻的味道或出现黑毛则说明变质了。将发酵腌制好的植物汤汁用纱布过滤之后，装入洁净的陶瓷容器里密封保存在阴凉地窖或者放在冰箱冷藏室内，在没有条件时可也以再加入等量的红糖拌匀以延长保存时间。

3.汉方营养液的制作。“汉方营养液”是防治动植物病害、提高抵抗力、恢复生长能力的天然药材制剂，也是不依赖农药的自然农业必不可少的基本材料。其制作主料是“当归、甘草、桂皮”，用量比例分别是2:1:1，例如：主料当归2斤、甘草1斤、桂皮1斤，根据它们各自体积量的多少分别装入各自的容器中，然后注入啤酒（或黄酒米酒均可）没过原料，盖上宣纸系好，在室温18度以上进行发酵浸泡1-2天，然后加入原料和啤酒等量的红糖拌至融化，总量只能达到容器量的3/2，盖上宣纸系好，在18度以上的室温下发酵浸泡6-8天；其制作辅料是“生姜、大蒜”，比例是2:2，例如：辅料生姜2斤、大蒜2斤分别捣碎后加入各自等量的红糖拌匀，分别装入容器中盖上宣纸系好，发酵浸泡6-8天。

最后，根据主辅料各自的份量加入50度以上的高度白酒浸泡7-10天，会形成上下两层，上面的黄褐色液体就是我们所需要的“汉方营养液”，然后把上面的黄褐色营养液剂分别倒入别的容器中，密封防止液体挥发，在常温下避开直射光保存备用。剩下的渣子可以继续放入红糖白酒浸泡，这样能够反复利用5次。

使用时，以当归液、甘草液、桂皮液、生姜液、大蒜液，按照2：1：1：1：1的比例混合稀释500倍使用。

4.乳酸菌的制作。乳酸菌是发酵床不可缺少的材料，可以分解糖类、制造乙酸，对圈舍垫料发酵提高透气性起着很好的作用。配制方法：准备500克大米，用1000克清水清洗大米，把第一次淘米水倒入玻璃容器中，因为乳酸菌是厌氧的，所以液体要有一定的深度，用宣纸封口放在18℃以上的背阴处，7天后乳酸菌开始繁殖，米和水分离，发出酸性气味。接下来进行下一步操作：把发酵好的乳酸菌液体倒入新鲜牛奶里，禁用加工奶粉，牛奶和乳酸菌液比例为10：1，到5-6天后淀粉、蛋白质、脂肪等漂浮到容器上面，中间的蛋黄色液体就是我们所需要的乳酸菌血清，下面是沉淀物。用硅胶管采取虹吸原理将中间的乳酸菌血清抽出来装入其它容器中，用宣纸封口放入冰箱冷藏室保存，或加入等量红糖在常温下保存。

5.鲜鱼氨基酸的制作。鲜鱼氨基酸含氮素较多，有着丰富的氨基酸，对提高微生物活性有好处。制作方法：选择背部发青的海鱼（如巴鱼），取其鱼头、鱼骨、内脏等残渣，与等量红糖搅拌，装入容器中，用宣纸封口，2-3天后开始形成液体，在20度条件下10天左右就发酵好了。

6.发酵床菌种的制作。以100公斤麦麸为例，需要：土著微生物 100克、天惠绿汁 100克、鲜鱼氨基酸100克、矿物质M-A 50克（矿物质M-A是矿物质微量元素，可以直接购买，没有也可以省略）。将以上所需要的4种原料，一次性加入到50～60公斤洁净的井水中（不能使用带有漂白粉或其它消毒液的自来水），搅拌均匀后倒入麦麸中混拌均匀，同时调整麦麸的水分达到65%即用手捏麦麸不出水、不成团、能散开。然后，将混拌好的麦麸堆积在地上，厚度10-20厘米左右，用透气性良好的编织袋盖在堆积好的麦麸上，再围盖上稻草，在室温18度以上条件下经过2-3天发酵，就可看到堆积的麦麸上形成了白丝，此时堆积的麦麸内可以达到60度左右，此时如果超过70度则需要每天翻动一到两次来降温，经过5-7天就发酵好了，形成疏松白色的土著微生物原种，然后将其摊开凉干备用，这样发酵床所需要的菌种就制作好了。

2021.3.29老梁

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