湘薯16号是湖南省作物研究所育成的高产、稳产抗病兼用型红薯新品种，1999年2月经省农作物品种审定委员会审定，命名为湘薯16号。
湘薯16号参加1995－1996年省区域试验，两年十二点次平均鲜薯亩产2413．6公厅，比对照市薯88增产13．3％，居兼用型组首位。湘薯16号不仅丰产性而且稳产性好，适应性广。1997年分别在慈利和长沙进行生产试验，两点平均鲜薯亩产3315.7公厅，比南薯88增产13．3％，1998年在桃江、醴陵及省作物所基点进行生产试验示范，三点平均鲜薯亩产2617．9公斤，比南薯88增产37．1％。
形态特征：顶叶浅绿色，叶片绿色，叶脉紫色，叶片心齿形，中等大小，中蔓型，茎绿色，单株分枝5－7个：结薯较早，整齐集中，单株结薯3－4个，薯块纺锤形，薯皮姜黄色，薯肉黄白色，商品薯率高；薯块萌芽性较好，出苗数、采苗量较多，地上部长势强。
抗病性：湘薯16号抗薯瘟病，同时兼抗黑斑病。
品质分析：薯块烘干率28.5％，淀粉含量18．43％，纤维少，总糖含量6.59％，蛋白质含量3.58％，维生素C含量21．15毫克/百克鲜薯，熟食味甜可口。
栽培技术要点：培育壮苗：选择地势较高，排水良好的地块作苗床地，播种前施足底肥，采用温床或露地盖膜育苗，3月中旬播种为宜。
适时早插、合理密植：一般以5月中、下旬栽插较为适宜，夏薯一般亩栽320 0－4000株，秋薯亩栽5000株以上。
施足基肥：以有机肥为主，注意多施磷、钾肥。
加强管理：插苗后要及时中耕除草和防治病虫害。
适时收获、安全贮藏：我省在10月下旬收获较为适时，贮藏期间，窖内温度要保持13℃左右。
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