辣椒嫁接常用劈接法、斜切法，嫁接部位由专用的塑料嫁接夹固定，而气门芯法采用自行车气嘴上使用的气芯，在农村取材比较方便，最大的优点是嫁接成活率高，并且随着嫁接苗的生长到结果初期气芯将爆裂自动脱落。
嫁接时，砧木苗龄5～6叶期，接穗4～5叶期，茎粗2mm左右为宜（因气门芯直径较小）。具体方法：将砧木株高11cm左右处，45°向下斜切去头；接穗第一片真叶以下1cm处45°向上斜切。气门芯长0.6～1.0cm，先将砧木的斜面一头插入气门芯至中部，然后将接穗套进气门芯的另一头，最后使2个斜切面吻合。在选择砧木、接穗时，尽量选切面处.茎粗与气门芯口径相当。
嫁接后的管理，嫁接苗及时移入小拱棚内，拱棚底部铺上地膜，四周用砖块对齐压好（有利于浇水）。充分浇水，盖上塑料膜，处于密闭状态，7天内不进行通风，温度保持在20～30℃，相对湿度保持在95%以上（每天在小拱棚浇1次水）。为防止高温和保持棚内湿度稳定，需在小拱棚外面覆盖遮阳网，嫁接后的前5天要全部遮光，以后两侧见光，随着愈合逐渐撤掉覆盖物，8天后适当揭开塑料，给予通风直至完全成活才转入正常管理。
2006年进行不同嫁接方法的试验研究，劈接平夹法的成活率最高为98.1%，其次为斜切气门芯法为93.67%，再次斜切圆平夹法为78.6%和劈接捆扎法60.42%，斜切针接法成活率最差为17.53%。气门芯法嫁接成活率高，操作简单、方便，有望在辣椒嫁接大面积生产中应用。
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