扬美村又称“扬美古镇”,位于左江下游的南宁市江南区江西镇，始建于宋代，至今已有上千年历史。最初由罗、刘、陆、李四姓建造，因荆棘丛生，白花满地，取名“白花村”。后狄青率大军南征，各方人士前来，村子规模逐渐扩大，明末清初进人繁荣时期。
扬美村土特产豆豉、梅菜、沙糕被誉为扬美“三宝”,是游客钟爱的产品。扬美豆鼓、扬美沙糕被列为广西区级非物质文化遗产。图为制作豆豉的第一步：把黑豆洗干净放到锅里煮熟。
扬美豆豉是扬美民间的一种传统食品，因其选料严格，工艺精细，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”和“手感好、口感好、质感好”的“三纯、三好”品质，成为扬美的一大特色食品。图为制作豆豉的第二步：煮熟的黑豆晾干水后，放到簸箕里至于室内让它自然发酵。
豆豉古称“幽菽”。味稍辛、 稍涩，有浓郁的酱香味。上好的豆豉光泽油亮，颗粒饱满，香味浓郁，含有丰富的由蛋白质转化的多种氨基酸和较多的维生素B1等元素。豆鼓一般作为菜肴的佐料或配菜，也有作为主菜食用的。不加盐发酵的豆豉可供药用(中药原料)。图为制作豆豉的第三步：经过二次发酵的黑豆取出拌上食盐晒干即可上市。
扬美豆豉在清代已享有盛誉，清光绪年间，曾为清代御厨的首选佐料。一百多年来，扬美豆豉先后出现了“广成号”“建华号”“杜家坊” 等老字号的作坊，历史上最辉煌时期曾有五六家作坊,年产量七八万斤，远销至福建、上海等地。图为产品豆豉。
文图摘编自《中国传统村落名录·广西卷》主编：韦苏文编：广西民间文艺家协会出版社：漓江出版社
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