在20种氨基酸中
生物学家劳伦斯·赫斯特和斯蒂芬·弗里兰在20世纪90年代末把天然基因密码和计算机随机产生的几百万组密码拿去比对，结果轰动一时。他们想知道，如果发生点突变这种把一个字母换掉的变异，哪一套密码系统能保留最多正确的氨基酸，或将它代换成另一个性质相似的氨基酸。
结果他们发现，天然的基因密码最经得起突变的考验。点突变常常不会影响氨基酸序列，而如果突变真的改变了氨基酸，也会由另一个物理特性相似的氨基酸来取代。据此，赫斯特与弗里兰宣称，天然的遗传密码比成千上万套随机产生的密码要优良得多。它不但不是大自然密码学家愚蠢而盲目的作品，而是万里挑一的密码系统。
天然的三联基因密码的第一个字母都有特定的对应方式。举例来说，所有以丙酮酸为前体合成的氨基酸，它们密码的第一个字母都是T。所有由α-酮戊二酸所合成的氨基酸，其三联密码第一个字母都是C；所有由草酰乙酸合成的氨基酸，第一个字母都是A；最后，几种简单前体通过单一步骤所合成的氨基酸，第一个字母都是G。
三联密码的第二个字母和氨基酸是否容易溶于水有关，或者说和氨基酸的疏水性有关。亲水性氨基酸会溶于水，疏水性氨基酸不会溶于水，但会溶在脂肪或油里，比如溶在含有脂质的细胞膜里。所有的氨基酸，可以从“非常疏水”到“非常亲水”排列成一张图谱，而正是这张图谱决定了氨基酸与第二个密码字母之间的关系。疏水性最强的六个氨基酸里有五个，第二个字母都是T，所有亲水性最强的氨基酸第二个字母都是A。介于中间的有些是G有些是C。
三联密码的第三个字母不含任何信息，不管接上哪一个字母都没关系，这组密码子都会翻译出一样的氨基酸。以甘氨酸为例，它的密码子是GGG，但是最后一个G可以代换成T、A或C。
第三个字母的随机性暗示了一些有趣的事情。二联密码可以编码16种氨基酸。如果我们从20个氨基酸里拿掉5个结构最复杂的（剩下15个氨基酸，再加上一个终止密码子）这样前两个字母与这15个氨基酸特性之间的关联就更明显了。因此，最原始的密码可能只是二联密码，后来才靠“密码子捕捉”的方式成为三联密码，也就是各氨基酸彼此竞争第三个字母。
第一个字母和氨基酸前体之间的关系直截了当，第二个字母和氨基酸的疏水性相关，第三个字母可以随机选择。这套密码系统除了可以忍受突变，还可以降低灾难发生时造成的损失，同时可以加快进化的脚步。因为如果突变不是灾难性的，那应该会带来更多的好处。
bcaa有哪几种氨基酸
大家好，今天我们分享什么是氨基酸和BCAAs，希望大家喜欢！
经常有人会问，什么是氨基酸和BCAA s?氨基酸是体内蛋白质的组成部分，主要负责营养物质的运输和储存。
常见20中氨基酸：
我们人体内有20种氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸，这取决于它们能否在体内产生。人体可以产生11种氨基酸，因此这些氨基酸被称为非必需氨基酸，而剩下的9种(必需的)必须通过饮食摄入。所有20余种氨基酸都是人体健康运转所必需的，它们的作用包括但不限于:
蛋白质
肌肉
细胞
激素
酶(允许反应发生)
能量
图1-常见氨基酸
那么BCAAs在其中起什么作用呢?
3种必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸可以进一步细分为支链氨基酸(BCAAs)。
与运动员相关的是，它们主要在肌肉中分解，而不是在肝脏中，因此可以对新的肌肉蛋白的生成产生直接影响。
此外，它们还可以在运动中提供少量的能量，这在主要能量存储(碳水化合物和脂肪)不足时是至关重要的。
为什么它们如此重要?
为了让我们的肌肉生长，肌肉蛋白质的生成速率必须大于分解速率。这就是所谓的蛋白质净平衡，因此我们要试着把这个平衡保持在一个积极的状态。
当分解大于生产时，肌肉质量就会减少，同样地，两者之间的平衡不会导致肌肉质量的变化。为了保持净平衡，身体需要足够的氨基酸水平，以持续转换新的肌肉蛋白，同时尽量减少分解。
亮氨酸(3 种BCAAs之一)是肌肉蛋白生成的关键动力，因此它的存在会导致肌肉生长和修复的更快，这对运动后的恢复很重要。这将打破蛋白质的净平衡，有利于生产，而不是分解，本质上导致更多的肌肉生长!
图2-亮氨酸结构
除了产生肌肉蛋白的主要作用外，BCAAs还显示出可以减少运动后的肌肉酸痛。这主要是通过最大限度地减少运动过程中肌肉的分解来实现的。
这对于那些连续训练几天的年轻运动员来说是很重要的，他们需要恢复以便在下一次训练中有更好的表现。
实用的建议：
当氨基酸的可用性下降过低，不足以支持产量时，肌肉蛋白就会分解。因此，每天定期摄入蛋白质将确保蛋白质净平衡保持在积极的状态。
BCAAs可以在天然蛋白质来源中找到，如鸡胸肉、瘦牛肉碎、鲑鱼和金枪鱼，这是理想的食物。
已有研究表明，6g的BCAAs足以促进肌肉蛋白的产生，而约150g的鸡胸肉中就含有6g的BCAAs。如果我们每天通过饮食能够摄取足够的蛋白质，额外再补充BCAAs可能没有任何额外的好处。
别忘了碳水化合物!
锻炼前后摄入BCAAs和碳水化合物的好处非常明显。碳水化合物不仅对补充能量储存很重要，而且还可以帮助激活蛋白质产生的途径。
当BCAAs与碳水化合物溶液混合时，肌肉对BCAAs的吸收更大。这是因为运动增加了血液流量，从而给肌肉输送了更多的氨基酸。
同样，运动后摄入含有亮氨酸的碳水化合物和蛋白质，可以保证蛋白质净平衡。因此，选择权在我们自己……只要记住，我们蛋白质摄入时机应在训练前后的2-3小时。
总之，尽管它的学名是BCAAs，但它是蛋白质的天然化合物，因此适合各个年龄段的运动员。
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什么是氨基酸和BCAAS及其作用,bcaa有哪几种氨基酸
四种DNA字母要编码20种氨基酸。绝不可能是一对一编码，也不可能是二对一编码，因为两个字母最多只能组成16种组合（4×4）。因此，最低要求是三个字母，也就是DNA序列里面最少要有三个字母对应到一个氨基酸，被称为三联密码，后来被克里克和西德尼·布伦纳证实。
但是这样看起来似乎很浪费，因为用四种字母组成三联密码，总共可以有64种组合（4×4×4），这样应该可以编码64个不同的氨基酸，那为什么只有20种氨基酸呢？一定有一个神奇的答案来解释为什么4种字母，3个一组，拼成64个单词，然后编码20种氨基酸。
1952年，沃森就曾写信告诉克里克：“DNA合成信使RNA（mRNA）， mRNA合成蛋白质。”克里克开始研究这一小段mRNA的字母序列，如何翻译成蛋白质里面的氨基酸序列。他认为mRNA可能需要一系列“适配器”来帮助完成翻译，每一个适配器都负责携带一个氨基酸。当然每一个适配器一定也是RNA，而且都带有一段“反密码子”序列，这样才能和mRNA序列上的密码子配对。
适配器分子也由RNA分子组成。它们现在叫作“转运RNA”或tRNA。现在整个工程变得有点像乐高积木，一块块积木接上来又掉下去，一切顺利的话，它们就会这样一个接一个地搭成精彩万分的聚合物。
随着实验技术进步而且越来越精密，在20世纪60年代中期许多实验室陆续解开了序列密码。然而经过一连串不懈的译码工作后，大自然却好像随兴地给了个潦草结尾，让人既困惑又扫兴。遗传密码子的安排一点也不具创意，只不过“简并”了（意思就是说，冗余）。有三种氨基酸可对应六组密码子，其他的则各对应一到两组密码子。每组密码子都有意义，还有三组的意思是“在此停止”，剩下的每一组都对应一个氨基酸。这看起来既没规则也不美，根本就是“美是科学真理的指南”这句话的最佳反证。甚至，我们也找不出任何结构上的原因来解释密码排列，不同的氨基酸与其对应的密码之间似乎并没有任何物理或化学的关联。
克里克称这套让人失望的密码系统为“冻结的偶然”，而大部分人也只能点头同意。他说这个结果是冻结的，因为任何解冻（试图去改变密码对应的氨基酸）都会造成严重的后果。一个点突变也许只会改变几个氨基酸，而改变密码系统本身却会从上到下造成天大灾难。就好似前者只是一本书里无心的笔误，并不会改变整本书的意义，然而后者却将全部的字母转换成毫无意义的乱码。克里克说，密码一旦被刻印在石板上，任何想改动它的企图都会被处以死刑。这个观点至今仍有许多生物学家认同。
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