简单的生活|减法的世界
雨林中的小秘密
西双版纳的夏天，农忙季雨水多，早暖中凉晚清风，舒适生活尽在不言中……
西双版纳美丽、富饶、神秘、迷人，出其不意总给人予惊喜。
5月份的初夏，西双版纳的热带水果挂满枝，6月份的农忙季，雨林里也正悄悄的变魔术。
正值雨林表演真正技术的时刻，探秘雨林，这个时候惊喜连连……
大雨初歇
被雨水滋润过的密林里最适合野生菌的生长
丰沛的雨水让菌子破土而出
令人垂涎的菌子更是赶趟儿似地一茬接着一茬
让雨林有多了几分生机
山中美味，尽在雨林深处
北有饺子，南有菌子
跟上喃喵，带你去揭秘雨林的魔术表演——菌子
青 头 菌
青头菌，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁大自然清香气息。食用方法很多，可烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富!
奶 浆 菌
奶浆菌，它最大的特点就是弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体，故得此名。其分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种，味道鲜甜可口，香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。
刷 把 菌
刷把菌学名“珊瑚菌”。珊瑚菌有很多的品种，体形俊俏，色泽秀美，颜色艳丽，有红、黄、白等色，被称为野生之花，鲜甜爽囗。含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
黄 牛 肝 菌
黄牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。以之烧炒，成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
黑 牛 肝 菌
黑牛肝菌，是一种可食用的蘑菇。菌外边和菌肉都是黑色的，味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
大 红 菌
大红菌，自然生长的纯天然食用菌，是十分珍稀的纯天然野生菌，菌中富含人体所需的维生素 A 、B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 种氨基酸以及多种微量元素，尤其富含抗癌物质——微量元素硒，具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效。通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定要焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。
干 巴 菌
干巴菌，珍稀野生食用菌。其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效;宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。
鸡 油 菌
鸡油菌，是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和着蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。
鸡 枞 菌
鸡油菌，是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和着蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。
白 参 菌
长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美，香甜可口，营养丰富。吃法多炖蛋，可煮吃、炒吃、凉拌吃等。
山中野味、自然回赠
既可以满足你的胃，也可以迷住你的眼
所以吃菌有风险，美味当前需谨慎
请看小提示
菌子中毒原因有三
1.误食有毒菌类
比如有一种极像青头菌的有毒菌，常混杂在能食用的青头菌中，采菌人毫无察觉地将其采回，如果吃了，悲剧不可避免地要发生。
2.加工环节失误
如果吃了没有炒熟的菌子，极可能中毒。
3.受污染
一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其生长的地方受污染，或地层下含有磷之类有毒矿物，误食这种地方采来的菌子，容易导致中毒。
吃菌中毒一般有以下四类表现
胃肠型：食用后，潜伏期10分钟到6小时，表现无力、恶心、剧烈呕吐。病程短，易治愈。
神经类型：食用后，潜伏期10分钟到12小时，中毒症状除胃炎型症状外，主要有神经兴奋、幻觉、精神错乱和抑制，也有多流汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小、唾液增多、步态蹒跚等症状，流程短，无后遗症。
溶血型：食用后，潜伏期6到12个小时，除有急性胃肠类型表现外，还会出现贫血、黄疸、血尿、肝肿大等溶血症状，严重者可致死。
多脏器损伤型（肝肾病型）：食用后，出现肠胃型表现，潜伏期6小时到数天，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状。临床表现可分为六期：潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期、恢复期。一般病程为2-3周，病程较长，患者可能出现病情反复，该型病情较重，死亡率高。、腹痛、水样腹泻等症状。此类型较为常见，约占发病率的80%左右。
吃菌中毒怎么办？
食用野生菌后如感不适，尤其是有恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状出现时，应立即采取以下措施：
1.立即拨打“120”急救电话或及时赶往当地最近的正规医院治疗。
2.万一来不及就医，应立即采用简易方法进行“催吐、洗胃、导泻”处理，可大量饮用温开水或淡盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。
3.可让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.已昏迷的患者，不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5.保留野生菌样品，以供专业人员在救治时参考。
总而言之，不认识的菌子就别乱吃了，后果你懂的；菌子必须弄熟才能吃，半生不熟的最容易中毒；种类杂的菌子都先用水煮一下，漂洗后再炒（味道稍微淡点，但很安全），直接爆炒是有点危险的；尽量不要把菌子混在一起吃，两种或多种混在一起吃也是极易中毒的；吃过菌子后不能乱吃其他东西（比如葱，驴肉，酒），此外用大蒜来辨别有没有毒的方法是不科学的，证明不了有无毒性。
菌子不能乱吃，但捡菌子却是令人回味无穷的一件趣事。当你行走在雨林中，发现这一簇，那一茬的野生菌时，内心的激动难以言表，好像发现了一份隐藏在深林中的宝藏，而菌子正是大自然馈赠的美食宝藏。
一次有趣的经历，享受一份不可多得的野趣！
雨林探秘捡菌子，这份开心值得你回味！
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