肥料发臭通常是由于有机物质在分解过程中产生的氨气和硫化氢等恶臭气体所致。为了补救肥料发臭的问题，可以采取以下几种方法：
添加EM菌：
EM菌（有效微生物菌群）由多种有益菌组成，能够加速有机物的分解，同时产生更多的有机酸和氨基酸等营养成分。添加EM菌可以促进有益菌的繁殖和活动，抑制腐败菌的生长，从而减少臭味。
使用糖蜜：
糖蜜是促进有益菌繁殖的食物来源，添加到肥料中可以加快发酵速度并减少臭味。具体用量需要根据发酵物料的不同而有所调整。
施米醋：
在液肥中加入几滴米醋可以中和臭味，因为米醋呈弱酸性，能够中和一些腐败物质产生的气味。
使用桔皮：
将桔子皮（新鲜或风干的均可）加入发酵的肥水中，利用桔子皮中的香精油来减少臭味。
施白酒：
在肥料中加入适量的白酒可以明显减少异味。
使用豆饼：
将豆饼碾碎后浸湿发酵，用作肥料时没有异味。
使用碎骨肥：
将食用后的鸡鸭鱼碎骨头浸泡、闷酥后加入细沙或煤渣灰，经过一段时间的发酵，臭味会大大减少。
使用沤制肥：
将各种蔬果垃圾收集起来沤制，发酵腐熟后使用，这种自制肥料没有臭味。
使用酸奶水、蛋壳肥：
将酸奶瓶的洗瓶水、碎蛋壳和淘米水放在一起沤制，用作肥料时没有臭味。
选择优质原料和科学的配比：
选择优质的原料，如秸秆、稻草、木屑、锯末等，并控制碳氮比和湿度，定期翻堆，保持通风良好，以减少臭味的产生。
添加除臭剂：
如果发酵过程中仍有异味，可以添加一些天然的除臭剂，如堆肥菌剂，以加速分解过程并减少异味的产生。
通过上述方法，可以有效地减少或消除肥料发酵过程中产生的臭味，从而提高肥料的使用效果和作物的健康生长。
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