人体需要的氨基酸
沙棘 营养成分
新疆大果沙棘含有17种氨基酸，蛋白质是人体必需的六大营养素之一。高含量的氨基酸和蛋白质是沙棘的另一大优势。
包括7种必需氨基酸，2种半必需氨基酸，8种非必需氨基酸（不一定非从食物直接摄取不可，自身合成或由其它氨基酸转化）。沙棘蛋白质中氨基酸种类丰富，含有人体必需的8种氨基酸，其中酪氨酸（18.3%）和谷氨酸（16.8%）含量最高。
沙棘蛋白中氨基酸总量为83.41%，其中必需氨基酸总量为67.57%，接近完全蛋白。沙棘蛋白在叶、果肉、种子中均有分布，其中种子的蛋白质含量最多，为24.4%左右，沙棘叶中的蛋白质含量可达10%~25%，沙棘果肉中的蛋白质含量为2.89%。
其中8种为人体不能合成的必需氨基酸（人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给）：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
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