无公害葡萄生产主要的环节

　　1 合理选择园址：园址一定要选择土壤没被污染，远离厂矿企业、公路沿线，空气清新，水质无污染，土层深厚，土质肥沃，地下水位低的沙壤土建园，如在厂矿企业附近建园，上游及上风口处不能有污水、烟尘排放企业。园址的环境条件是进行无公害生产的先决条件，也是葡萄无公害生产的基础，如果园址选择在被污染的环境中或离污染源近，则无公害生产无从谈起。

　　2 适度密植：无公害生产的关键是，减少果实被污染，而污染除环境所决定的空气、水质、土壤之外，最主要的污染，来源于农药、化肥、生长素等，适度密植，可创造适宜葡萄生长的环境条件，可降低发病率，保证植株健壮生长，减少农药、化肥、生长素等化学物质的施用，减轻污染。如定植密度过大，则田间群体生长量大，对化肥需求量增加；田间易郁闭，病虫危害增加，用药量必然增加，污染会加重。因而生产中应注意适度密植，掌握宁稀勿密的原则，以降低化学污染的程度。一般以4×0.5―1米株行距定植，亩栽170―333株为宜，以后随生长的进行，逐步减少株数。

　　3 合理浇水：葡萄生长喜干燥的环境条件，空气湿度大，会导致病虫害大发生，会增加用药次数，增加污染。一般葡萄在发芽期、果实膨大期及冬季土壤结冻前，需水量较大，在这几个关键时期，应保证水分的供给，另外，在伏旱严重时，应随时据土壤墒情及植株生长情况进行浇水。无公害生产用水一定要清洁，水中重金属和污染物不能超标，一般要求汞＜0.001毫克／公斤、镉＜0.05毫克／公斤、砷＜0.1m毫克／公斤、铅＜0.1毫克／公斤、挥发酚＜0.1毫克／公斤、氰化物＜0.5毫克／公斤、石油类＜1毫克／公斤。

　　4 合理施肥：施肥时应坚持以有机肥为主，全年施肥3―5次，化学肥料为辅，有机肥应充分腐熟，特别是不能施用没腐熟的人粪尿及医疗垃圾，有机肥亩施5000kg左右，作基肥施入。化学肥料施用时应注意控氮，增磷钾，适量补锌，按比例施用，一般氮磷钾三者可按1∶0.7∶1的比例施入，由于磷钾肥是迟效性肥料，在土壤中分解时间长，葡萄吸收利用慢，应将80―85％的作基肥施入，15―20％的在果实膨大期作追肥施入。氮肥不能施用硝态氮，可将30％的作基肥施入，70％的作追肥施入。氮肥通常以尿素、磷酸二铵为主，磷肥主要施用过磷酸钙、磷酸二铵，钾肥以施用硫酸钾为主，锌肥以叶面喷施为主，于萌芽前喷3％的硫酸锌进行补充。

　　5 架式选择：在架式选择上，既要有利于增加田间通风透光性，以控制病害的发生，又要有利于果实品质的提高，还要符合品种特性，因而在架式选择上要统筹兼顾，一般以篱壁棚架为主，而象红地球等大粒大穗品种，由于易发生日灼现象，采用水平小棚架，效果较好。在篱壁棚架整枝时，离地面50厘米内不留枝，其上至1.5米处选留结果母枝结果，再上部0.5―1米处留副梢，以增加营养，这样既有利于增强通风透光性，减少病虫害发生，又有利于产量的稳定和树体的健壮生长。

　　6 加强枝蔓生长季管理：葡萄成枝力强，极易萌发副梢，导致光照恶化，不利无公害生产，因而在生产中，应加强枝蔓生长季管理，以切实控制田间枝量。在萌芽后，应及时抹去芽系10―15厘米能区分花序时，抹除嫩梢，进行萌步的潜伏芽、过密、过弱的嫩梢，每5―7天抹一次，棚架每平方米留8―10个新梢，篱架10―15厘米留一新梢。结里枝在开花后，于花序上留5―6叶摘心，发育枝留8―10叶摘心，营养枝副梢留3―4叶摘心，结果枝副梢留1―2叶摘心。在生长季要及时绑蔓，把蔓均匀的固定在架面上，以合理占用空间，保证架内通风透光。

　　7 加强花果管理：无公害葡萄所产果品要求较高，要求果穗完整、典型，果粒大小均匀，充分成熟，着色好，风味浓，有缺陷的果粒数量少，果实可溶性固形含量高，农药残留量低。生产中应注意加强果穗管理，在花期按营养枝、结果枝2∶1的比例疏去营养枝上的花序，注意按枝龄、按品种留果穗，象红地球3―4年生树株留8―10穗，5―7年生树留10―12穗，8年生以上树留13―16穗，要注意疏去小穗、密挤穗、病虫穗、畸形穗，对保留的花序，疏除靠近穗轴的副穗，掐去过长穗尖。在果实生长过程中疏除病虫粒、小果粒、挤压粒、畸形粒，成熟采收时疏除病烂果，裂果粒、小粒及着色差的果粒。

　　8 果实套袋：推广果实套袋，减少农药污染及日灼病的发生，一般在花后20天前后，果粒黄豆大小时选无风无露的多云天进行，套袋前用8000倍液福星＋2000倍液抑快净喷洒全株，待药液晾干后进行套袋，采收前半月摘袋，以利果实着色。 　　9 病虫害防治 病虫害防治应采取综合防治的方法，多侧重于农业、物理、生物方法的应用。要加强清园工作，及时剪除田间病枝病叶，控制田间枝量，防止光照恶化，抑制病虫害的发生。人工捕杀，黑光灯、性诱剂、糖醋液诱杀害虫。利用瓢虫、草蛉及蓟马等控制田间虫害的发生，尽量减少农药的施用。化学防治时，农药要选择低毒低残留农药，严禁高毒高残留农药的施用。无公害生产中，施用农药时，应以矿物源和生物源为主。病害以波尔多液、石硫合剂、索利巴尔、多菌灵，百菌清等防治为主，虫害以灭幼脲3号、菊酯类农药、抗蚜威、齐螨素等防治为主。