菜藕――荸荠是调整种植结构、实行蔬菜产业化的高效种植模式之一。据我们对醴陵市65个农户的调查，采用本模式的138亩稻田，平均每亩产菜藕1594公斤、荸荠2164公斤，纯收入5213元。该模式的技术要点是：
选用良种培育壮苗。荸荠品种为桂林马蹄。育苗时间安排在“夏至”与“小暑”之间。具体方法是：选择个大圆正、无破损、皮色深、芽饱满的球茎作种莽。用清水浸泡种荠30～40小时，待浸胖后催芽。芽露白后，将种荠均匀地排在肥沃的水秧田里，露出芽尖，用稻草搭好高10厘米左右的荫棚。排种后5～7天每平方米追尿素2．5～3．5克，10～15天后逐渐炼苗拆棚，勤除杂草。苗龄25～30天。菜藕品种为大叶红，一般采用田间越冬方式留种，不必育苗。
适时栽植。选水源好、土质深厚肥沃的稻田栽植。菜藕4月上旬定植，藕种随挖随栽，株行距为1米×1．8～2．2米，每亩300～366蔸，每蔸2～3支种藕，株行之间呈三角形交叉对应排列。荸荠于“大暑”至“立秋”间移栽定植，株行距40厘米×50厘米，每亩3335蔸左右，每蔸1苗。
肥水管理。一是施足基肥。菜藕定植前结合整地每亩施猪牛粪2000公斤作基肥，荸荠定植前将菜藕的茎叶还田，并每亩施25％复混肥50公斤、尿素6公斤作底肥。二是及时追肥。菜藕生长期间追2次肥，5月中旬结合中耕，每亩埋施腐熟的猪牛粪1500公斤，6月上旬追一次催藕肥，每亩施尿素20公斤。荸荠定植后5～7天，每亩施尿素0．5公斤促苗，立秋后，每亩施草木灰50～65公斤。三是巧管水。菜藕萌芽前，保持3～5厘米深的浅水层，茎叶生长期水层加深至20厘米左右，膨藕期降低水位至3～5厘米。荸荠定植时，水层保持在3～5厘米深，旺长期水深10厘米左右，入秋后水层落浅到3～6厘米深，最后逐渐落干，以保持田间湿润为度。
病虫防治。荸荠虫害主要是荸荠螟和蚜虫，防治荸荠螟可在8月下旬至9月上旬，每亩用90％敌百虫150克加水100公斤粗点喷雾，或加水400公斤浇泼。蚜虫可用40％乐果乳剂1500倍液喷施防治。菜藕病害主要是腐败病，可在冬季采收荸荠后每亩用50～75公斤石灰进行土壤消毒。
及时采收。7月上旬当菜藕终止叶出现后，陆续采收嫩藕上市，7月下旬收毕。荸荠的采收期在立冬前后。
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