含氨基酸的牛奶
a2乳清蛋白的作用及功能
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘飞跃 王杰 程凌润 宗兆洋 陈文进 王媛
1月26日，在拥抱新手妈妈——“产后100天”关爱计划暨融媒科普工作站启动仪式上，山东第一医科大学第一附属医院儿童保健科主任李燕作了题为《a2蛋白质最新临床研究发现》的健康讲座。
疫情期间，一项有关医务人员喝奶的调查显示，5900多人样本中只有29%的人每天有喝奶的习惯，只有28%的人每天饮用牛奶量大于200ml，喝了不舒服是不喝奶的主要原因。
“221位自认为不能喝奶的医务人员试用了a2牛奶，再次印证了a2蛋白质的临床研究结果。”李燕说，78%的医务人员试用以后症状消除，21%的医务人员症状得到改善。
李燕介绍，牛奶的酪蛋白又分为α酪蛋白和β酪蛋白，其中β酪蛋白可以促进肠道钙的吸收，并且可以抗菌、维持肠道平衡。
“在5000至1000年之前，奶牛产生的酪蛋白主要是a2酪蛋白，后来一部分奶牛的基因发生了突变，一部分奶牛产出的酪蛋白有a1和a2都有。”李燕说，a1型、a2型β酪蛋只有细微的差别，只是在67位氨基酸上发生了变化，而母乳中所含的β-酪蛋白也是a2型而非a1型。
据了解，a1型β酪蛋白可能是造成牛奶不耐受的原因之一，中国成人中乳糖不耐受的发生率达90%，而Ac尼尔森的独立调查也发现，85%自报乳糖不耐受的消费者可以耐受不含a1β酪蛋白的牛奶。
研究成果发现，a2型β酪蛋白与人体的消化系统更匹配。在1小时和3小时消化道不适症状评分中，全a2蛋白质组的所有症状评分均低于a1/a2蛋白组；全a2蛋白组的胃气胀、腹痛、大便次数在12小时后的症状评分显著降低。
“全a2蛋白质的牛奶对人体健康是有益的。”李燕总结道，全a2蛋白质的牛奶可以减轻肠道炎症、有助于提高认知表现、有助于免疫功能。
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李燕：全a2蛋白质的牛奶对人体健康有益,a2乳清蛋白的作用及功能
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