一、合理施肥，浇水选择肥水条件好的地块，采用深沟高畦种植。炎夏高温干旱，阳光曝晒垄面，根部易受高温危害发生病毒病；高温多雨易发生炭疽病，促使辣椒大量落叶、落花、落果，所以在管理上要巧用水肥，做到以水降温防病毒病，以肥攻果保高产。要坚持浇、控、排结合，干热天要小水勤浇，每次浇半沟水，保持地面湿润，做到以水降温，控制病毒病；降雨后要浇降温水，降低地温，以免伤根，引起“三落”；大雨过后要及时清沟，排水，防止渍水，保护根系不受水淹，避免地涝引起炭疽病。
二、生长前期，要控制氮肥，防止徒长如底肥足，苗期追肥早，采收期还要及时追肥，可减轻辣椒“三落”病。追肥要以氮肥为主，配合磷钾肥。一般门椒膨大期追催果肥；第二个果采收后追盛果肥。每次667平方米追氮肥15千克，磷肥15千克，配合钾肥5千克左右。
三、中耕培土结合中耕，进行适当培土，防止倒伏。
四、及时防治病虫害①摘除受害果实及叶片，集中处理。②用黑光灯和糖醋液诱杀烟青虫。③用药在烟青虫蛀入果前喷施。④定植后每10天左右喷一次药，消灭蚜虫，以防蚜虫传毒，引起病毒病。⑤以现蕾期开始喷500倍托布津等，连喷3-4次防治炭疽，病毒病发生前，喷0.1%高锰酸钾或0.3%的磷酸二氢钾，有一定防治效果。⑥细菌性病害，可用农用链霉素20克，对水75千克等进行喷雾防治。
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