一、土壤选择。选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土或黏质壤土。
二、品种选择。选择玻璃生菜、结球生菜、花叶生菜和凯撒等。
三、播种育苗
1、播种期：生菜一般播期为8月至翌年2月，最适宜播种期为10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季、早春时可进行大小棚栽培，夏季可进行遮阳网或荫棚栽培。
2、播前种子处理：高温季节播种，种子须进行低温催芽，方法是：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞出后用湿纱布包好，置于15-18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽或于冰箱(5℃左右)中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽。也可用“九二○”催芽，即每公斤用200毫克的“九二○”浸种24小时后发芽，可顺利使生菜种子休眠2-3天即可出芽，80%种子露白时应及时播种。
3、播种育苗：育苗地每亩施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。玻璃生菜一般9月至翌年1月播种，结球生菜10-12月播种为宜。育苗移栽，每亩栽培田需苗床20-30平方米，用种量25-30克。播前打透底水，将种子与等量湿细沙子混匀后撤播，覆土0.50厘米左右。应加强苗期管理，2-3片真叶时要及时间苗或分苗。冬春季育苗，大棚或露地要注意苗床保湿，控制浇水，防止湿度过大。夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水2-3次，使土壤湿润。
四、定植。玻璃生菜苗龄25天左右，4-6片真叶时可定植，株行距14×18厘米；结球生菜苗龄30-35天，5-6片真叶时定植，株行距17×20厘米，畦宽80-90厘米。定植土要每亩施有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤。定植时应带土护根，及时浇定植水，栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。高温季节定植，应在定植当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午4时后移栽。冬春栽培还可地膜覆盖。大棚栽培，白天温度控制在12-22℃，过低要注意保温，过高(24℃以上)要揭棚通风、降温、排湿。一般情况下，可使大棚裙膜敞开。
五、田间管理。生菜需肥较多，应勤施多施，定植后5-6天追少量速效氮肥，15-20天后亩追复合肥15-20公斤；25-30天后追10-15公斤的复合肥，但中后期不可用人类尿作追肥。定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况适时浇水，一般5-7天浇1次，中后期控制浇水不要过量。大棚栽培应控制棚内湿度，采收前5天要控制浇水。
六、病虫害防治。生菜主要有菌核病、软腐病和蚜虫危害。首先要选用抗病品种，从无公害栽培管理入手，认真做好预防。蚜虫危害多在秋冬季和春季，可用40%乐果乳剂600-800倍液，或50%辟蚜雾2000-3000倍液等喷雾。菌核病发生在2-3月，可用50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液等喷雾。软腐病在高温多雨月份易发生，可用47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液等喷雾，采收前15天停止用药。
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